工具/材料
牛骨 2根
牛肉 2斤
豆腐皮 1张
青菜 5/6颗
香菜 适量
蒜苗 1根
粉丝 根据个人饭量
盐 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
醋 适量
辣椒油 适量
老姜 20g
花椒 20粒
白芷 2g
豆蔻 2g
干姜 10g
干辣椒 6g
操作方法
- 01
首先，我们把我们买回来的牛肉放到锅里的水里面去泡两个小时哦，然后接下来会用到哦
- 02
再下来呢，我们要把我们用到的香料都拿出来准备好哦，热锅烧油老姜、花椒、干辣椒、豆蔻、白芷、干姜、全部放入锅里炒出香味加水、把牛肉放进锅里大火烧开小火慢煮
- 03
现在我们就要炸辣椒油的啦，干辣椒粉里面放芝麻、油烧热冒烟直接倒进辣椒粉的碗里，一定要用筷子搅拌，不要糊了哦
- 04
嘿嘿，看一下我们炸好的辣椒油是这样的
- 05
接下来我们就要煲牛肉汤，牛骨汤要熬制两个半小时的哦、牛肉煮45分钟，弄好了之后就捞出放碗里晾透好哦，在等牛肉完全凉透，马上进行切片啦
- 06
我们要进行调料咯，将适量盐、鸡精、胡椒粉、香菜、蒜苗、豆皮、盛少量牛骨汤冲开调料、取适量粉丝在碗里在大量盛汤进碗里就可以了。
- 07
最后，将我们做好的辣椒油抹开，我们美味的淮南牛肉汤就做好的啦~
- End
特别提示
绝对正宗淮南牛肉粉丝汤、特别好吃辣椒油很重要一定要炸好。
