工具/材料
鲫鱼 1条 豆腐 300克 香菜 5棵 纯牛奶 200ML 姜 蒜 食用油 料酒 盐 均适量
操作方法
- 01
准备好一条鲫鱼，处理好后用清水清洗干净，用刀在鱼的两面各划上3刀，如图所示。
- 02
豆腐用清水冲洗一下后，切成稍厚点的片状，方块不要切的太大；香菜处理干净用清水清洗干净，备用。
- 03
姜洗净后切成姜片，蒜剥掉外皮后切成片状，备用。
- 04
锅内倒入适量食用油烧热，然后放进切好的姜片和蒜片微微煎一下至出香味。
- 05
把鲫鱼放进热油里开始煎至微黄，轻轻翻一下开始煎另外一面，两面都煎好后，倒进少许料酒去腥。
- 06
倒入适量清水入锅，盖上盖子，大火烧开。
- 07
待水烧开后，倒进200ML的纯牛奶，盖上盖子继续煮。
- 08
倒进切好的豆腐块入锅一起焖煮，这时候的鱼汤呈奶白色，很鲜哦。
- 09
锅内放适量的盐调味，然后放进香菜稍微烫一下即可。
- 10
完成。一碗鲫鱼豆腐汤下肚，全身都是暖暖的感觉。
- End
特别提示
1：鱼汤也可以用烧开的开水直接入锅煮，汤色更显白，个人比较喜欢用凉水入锅跟鱼一起煮开；可依据个人喜好放凉水或者直接用开水。
