工具/材料
大白菜，猪肉，葱，姜，香菜，花生油，香油，蚝油，料酒，味极鲜酱油，盐，鸡精，十三香等等
操作方法
- 01
首先准备调制饺子馅的配料:盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油，十三香，蚝油，花生油，香油，葱，姜，香菜
- 02
肥三瘦七的猪肉一块用温水冲洗干净，剁成肉泥放入容器中加入盐、鸡精、料酒、味极鲜酱油、花生油、香油、蚝油、十三香用筷子顺着一个方向搅打上劲，使肉馅腌制入味儿
- 03
葱、姜剥去外皮，香菜择去老叶子和根部，分别冲洗干净后剁成葱、姜、香菜末备用
- 04
剁好的葱、姜、香菜末放入腌制肉馅的容器中，用筷子继续顺着一个方向搅拌均匀
- 05
取大白菜叶子10片左右用水冲洗干净，控干水分备用。
- 06
控干水分的白菜叶先切成白菜丁，撒上一点点盐再剁成白菜碎。加盐是为了去一下白菜的水分，这样调制好的馅料不至于太稀溜溜的
- 07
剁好白菜碎挤干水分放入腌制肉馅的容器中，再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可。如果肉馅很粘稠白菜的水分可以不用挤得太干。
- 08
调好的馅料可以用来包饺子和馄饨都很美味！
- End
