工具/材料
大葱，鸡蛋，红椒，花生油，盐，料酒，蚝油等等
操作方法
- 01
大葱两颗剥去外皮清洗干净，斜刀切成葱段备用
- 02
鸡蛋四个清洗干净外壳打入碗中，加适量的盐和料酒搅拌均匀成鸡蛋液，加点料酒是为了去鸡蛋的腥味儿。
- 03
红椒去蒂和和种子冲洗干净切成辣椒段备用
- 04
热锅加入适量的花生油转均匀，倒入鸡蛋液稍微凝固后用筷子滑散成大块
- 05
把鸡蛋炒香并多炒一会儿，盛入碗中备用。这样炒出来的鸡蛋才会很香
- 06
炒完鸡蛋的锅中直接加入少许花生油，倒入切好的葱段加入少许蚝油和盐翻炒均匀
- 07
倒入炒香的鸡蛋和红椒段继续翻炒均匀即可关火。葱段入锅后要旺火翻炒迅速出锅，不易炒制时间过长。
- 08
盛入盘中开始享用简单的美味吧！
- End
