工具/材料
咸肉100g
南豆腐200g
毛豆米150g
料酒1小勺
姜片适量
盐1勺
味精少许
操作方法
- 01
南豆腐用清水小心地冲洗，然后切块放入锅中，锅中加入适量水和1小勺盐，汆水后捞出，放入盘中。
- 02
咸肉用温水冲洗干净后切成薄片，咸肉片不宜多放，以免太咸。
- 03
油锅烧热，把姜片放入爆香。
- 04
咸肉片放入锅中，大火翻炒均匀。
- 05
加入1小勺料酒。
- 06
然后加入适量水，大火煮开后转中小火2-3分钟。
- 07
毛豆米用清水冲洗一下。
- 08
汆水后的豆腐切成薄片放入锅中。
- 09
洗净的毛豆米也一起加入。
- 10
大火煮开后倒入烧锅中继续炖煮，当毛豆米软糯时即可关火了，尝一下味道，如果口感比较淡，就加入少许盐，再加入一些味精，就可上桌了。
- End
