操作方式
- 01
鸡蛋浸泡
我们这里以2斤半的鸡蛋为例。我们先将用来浸泡鸡蛋的容器洗清洁而且擦干，然后筹办2斤半的鸡蛋和一斤盐，放在一旁备用，把水烧开后倒入盐进行搅拌直到全数消融，放到旁放到旁边冷却备用，（注重不克不及用生水，否则会有异味）。接下来我们把鸡蛋挨个擦清洁，放到筹办好的容器中，然后将搅拌好的盐水倒入容器中，使鸡蛋全数浸没完为止，然后在加上20ML摆布的白酒，而且盖严实，这样子可以或许使鸡蛋快速的出油，密封29天摆布就可以拿出来吃啦。
- 02
晾晒鸡蛋后腌制
此刻春天已经到临了，春天是腌制鸡蛋的好机遇，我们把要腌制的鸡蛋先洗清洁，然后进行晾干，（切记不克不及直接放到太阳下暴晒），比及晾干后，挨个放入坛罐子中待用，然后我们把适量的生姜、八角、花椒等放入锅中煮喷鼻，再插手适量的盐、白糖以及白酒。（按鸡蛋个数来插手备料）比及煮好的喷鼻料水完全冷却后，我们倒入装鸡蛋的坛罐子中，记住要把鸡蛋的面全数给浸泡。最后盖上坛盖子，密封存放20天摆布就可以食用啦。（切记必然要放白酒，这样子可以加快鸡蛋出油的速度）
- 03
塑料袋密封鸡蛋法
这个是最简单的方式，我们可以直接把鸡蛋洗清洁然后擦干，然后用白酒泡十分钟摆布，就撒上适量的盐，然后把鸡蛋放入塑料袋里面，密封20天摆布就可以吃了。
- 04
竹篾圈压住法
我们这里以50个鸡蛋为例，我们取50个鸡蛋，用布擦清洁（这里注重用水洗），然后放到坛子里。接下来我们拿10根摆布的葱打一个结，4片生姜以及适量的花椒一路放入锅中，插手适量的清水煮沸，直到煮出喷鼻味后，插手一千克的盐继续煮。大要在温水时，我们再往里面插手白酒、白砂糖以及适量的味精，然后盛出来冷却备用。冷却好后倒入装满鸡蛋的坛子里面，而且用竹篾圈轻轻的压住上方，以免鸡蛋浮起来，然后用塑料袋或者坛盖子密封好坛口，并放在室内静置一个月摆布就可以拿出来食用了。
- 05
腌制好后煮熟食用
我们将鸡蛋洗清洁并晾干（切记不要放在太阳下晒）然后放入坛子里，接下来我们把适量的盐、花椒、八角、白糖以及生姜片放入锅中煮，加水搅拌，期待煮沸后冷却后，插手适量白酒。然后用一张纱布过滤后，把煮好的料水倒入装鸡蛋的坛子里，一样的要把鸡蛋的面给遮住，最后盖住密封，存放20天摆布就腌制好了，可是这里拿出来是需要煮了才可以食用。
- End
