工具/材料
五花肉、莲子、调味料
莲子红烧肉
- 01
热锅入油，开火烧热，油温起来后，放入切好的五花肉进行翻炒，先把油分给炒出来。
- 02
等待五花肉表面变得金黄并且慢慢出油之后，加入姜片进行翻炒。
- 03
翻炒几下之后，加入适量的冰糖进行翻炒，这样能够给五花肉炒出糖色。
- 04
将冰糖炒化之后，加入适量的老抽和料酒进行翻炒，老抽是为了上色，料酒是为了去味。
- 05
将调料翻炒均匀之后，加入清水，没过五花肉即可，然后小火焖煮10分钟左右。
- 06
焖煮到肉差不多快熟之后，加入清洗好的莲子，翻一下，然后继续小火炖煮5分钟左右。
- 07
等到莲子煮熟之后，加入适量的盐进行调味，还可以加点儿生抽。
- 08
将调料搅拌均匀后开大火收汁，撒上一点儿葱花，出锅装盘即可，趁热食用味道更佳。
- End
