地菜的功效
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预防高血压
高血压是危害人类身体健康的高发疾病，如果不及时治疗，就会让人体因高血压而诱发其他疾病，平时人们多吃一些地菜就能吸收丰富黄酮素和云香苷，还能吸收一定数量的胆碱，这些物质都能作用于人类的心血管，而且能促进血液循环防止血压升高，而那些患有高血压的人在吃了地菜以后血压还能慢慢降下来。
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预防癌症
癌症也就是恶性肿瘤是能危及人类生命的恶性疾病，平时应以预防为主，而地产就是一种能预防癌症的健康蔬菜，人们食用地菜后能吸收大量的驸马酸，这是一种天然抗癌成分，能防止人体细胞癌变，并能阻止人体内癌细胞再生，可防止人体内肿瘤生成，经常食用能让癌症发病率明显下降。
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预防视力下降
地菜对人类眼睛有一定保护作用，它能让人体吸收丰富胡萝卜素和维生素a这些物质都是合成视紫质的重要原料，人体内视紫质的数量增加以后人类眼睛的感光能力就会提高，视力就会保持正常状态，它特别适合那些长期用眼的人群食用。
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健脑益智
平时人们多吃一些新鲜的地菜，还能提高大脑功能，并能促进智力发育，它健脑益智的功效特别出色，另外新鲜的地菜中还含有丰富的乙酰胆碱这种物质能直接作用于人类大脑，可让人类大脑皮层保持兴奋，而且呢净化血液，加快血液循环，可防止大脑缺血，经常吃地菜能维持人类大脑健康，也能预防记忆力下降。
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去痰利喉
它还有去痰利喉的作用，将它与橘子皮混合使用，能够起到效果一级棒的清咽的疗效。这两种物质组合能够高效地预防咽喉肿痛。
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促进胃肠蠕动
荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
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营养价值
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营养价值
1、地菜所含的营养价值是非常高的，尤其是所含的蛋白质与钙物质，可以促进骨骼的生长，很适合孩子和老年人食用。
2、地菜中的粗纤维素、胡萝卜素、维生素等等营养物质，可以增强人体的免疫力，抵御更多的疾病。
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食用方法
荠菜食用方法多种多样，可清炒、开水烫过凉拌，尤宜火锅烫食，油而不腻，汤味清香，风味特殊。
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猪肉地菜饺：
我们可以将猪肉洗净，再将它剁成肉泥，随后还要准备足够的生姜、葱花，将它与肉泥搅拌在一起。接着将地米菜洗净，将之切成碎末，也与肉泥搅拌在一起，再进行调味，加入适量的食盐、鸡精、白糖、香油、料酒、鸡蛋。顺着一个方向不停的搅拌，等搅拌一会儿后就可以了，直接将它放入面皮中，做成水饺。等水开了，直接放入水饺，等待一会儿就可以吃了。
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地菜豆腐羹：
将地菜的杂质去除，再将它用清水不断的清洗，随后将它切碎备用。随后将豆腐切小块，随后将它放入锅中，用大火煮开，等煮开之后，加入一些调料，食盐、味精，再进行勾芡，随后放入地米菜，进行均匀的搅拌，最后倒入香油就可以吃了。
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地菜煎饼。
地菜、大葱切碎，生鸡蛋搅碎，肉馅，清水，面粉，少量的盐，搅拌均匀后，等油热了后，就可以煎了，两面金黄即可。
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