工具/材料
油菜1斤，瘦肉200克，蒜米、姜蓉适量，生抽、料酒适量。
操作方法
- 01
把油菜老叶子去掉，洗干净。
- 02
在油菜头切入1寸深十字。蒜米、姜蓉准备好。
- 03
瘦肉切成薄片。
- 04
加盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。
- 05
用锅装适量的水煮沸。
- 06
放油菜下去灼软。
- 07
捞上篮子。
- 08
开火下油，放蒜米下去爆香。
- 09
放油菜下去，加适量的盐大火翻炒。
- 10
用锅铲把油菜头压煎入味。
- 11
然后下几粒味精翻炒一下上碟。
- 12
再开火下油，蒜米爆香。
- 13
肉片下锅，大火翻炒3分钟左右捞上来，铺在油菜面上就完成了。
- End
