工具/材料
排骨、白萝卜、大料、调味料
排骨萝卜汤
- 01
热锅入油，因为是做汤，我们最好用猪油，猪肉融化之后，加入几颗冰糖，小火炒化。
- 02
冰糖炒到呈现金黄并且冒泡之后，放入准备好的小葱、老姜片和各种大料进行翻炒，把味道炒出来。
- 03
大料的味道炒出来止呕，放入排骨进行翻炒，你也可以事先把排骨给焯水一下，看个人的习惯。
- 04
如果你的排骨没有焯水的话，在炒的时候适量加点儿料酒来去腥。
- 05
将排骨炒到断生之后，倒入红烧酱油进行翻炒，如果没有的话，就用生抽。
- 06
将酱油翻炒均匀，加热水到没过排骨，大火将汤烧开，烧开之后转小火，炖半小时左右。
- 07
半小时之后汤的味道基本就出来了，这个时候将处理好的白萝卜放入，然后加入适量的盐进行调味，继续小火炖到萝卜变成透明色。
- 08
白萝卜炖熟之后即可出锅食用，趁热食用味道更佳。
- End
特别提示
在炖肉的时候最好添加热水，这样能让口感更好。
