工具/材料
西葫芦
操作方法
- 01
去菜市场买三根西葫芦，先用清水洗干净，切掉头尾，然后把皮刮掉。
- 02
用叉子将西葫芦插成细丝，越细越好，这样调馅时就不必再用刀剁碎了。残余的小块用刀切碎或者就不用了留着以后炒菜吃！
- 03
插好后放入盆中，撒上两勺盐腌15分钟，目的就是杀出西葫芦的水分。
- 04
趁着这个功夫我们可以去剁点大葱和姜，剁的越碎越好。剁好后将腌出的水分倒出！
- 05
打4个鸡蛋，搅拌均匀，小编建议放一点水进去，这样炒出来鸡蛋比较软。锅中放油（尽量多点），油热后倒入鸡蛋液不停的搅拌，炒好后关火待用。
- 06
把沥干水分的西葫芦馅倒入锅中，再加入剁好的 大葱和姜末（正好不用再起锅烧油了，因为炒鸡蛋我放油比较多）哈哈，其实是我懒！
- 07
加入2勺食盐、味精适量、五香粉一勺、酱油2勺、醋1勺、饺子馅粉，拿两双筷子顺时针搅拌均匀，再滴几滴香油即可。
- End
特别提示
放盐要注意，如果不知道放多少，可以先少放点，尝一下咸淡再决定放多少盐。
