工具/材料
茄子、熟松子、淀粉、葱、大蒜、盐
操作方法
- 01
准备好食材。
- 02
把熟松子剥出松仁备用。
- 03
把葱切成葱末，大蒜去皮后剁成碎末。
- 04
将茄子洗净后切成小块。
- 05
往茄子上淋一勺水，然后倒入适量淀粉后拌匀。
- 06
锅内烧油，当加热到插入干筷子就起泡时就可放入茄丁炸制。
- 07
当茄丁炸至表面呈微焦色后捞出。
- 08
在碗中放入一勺淀粉，加入少量清水搅拌均匀。
- 09
锅内填入少许油，油温7成热时放入葱末和蒜末爆锅。
- 10
爆出香味后放入榨好的茄丁煸炒。
- 11
放入调制好的淀粉液煸炒1分钟。
- 12
放入适量盐翻炒均匀后盛入盘中。
- 13
将松仁撒在茄丁上就可以享用了。
- End
