操作方式
- 01
首先插手适量的水至面粉中，和洽面静置约20分钟。
- 02
把和洽的面放入有水的盆中，起头洗面。
- 03
多次频频的洗面，注重洗面的水不要倒失落，找一个盆或桶装入。
- 04
直至在洗面的水变清。
- 05
面洗好后，就酿成了生面筋。
- 06
将生面筋蒸约20分钟。
- 07
蒸好后从锅中掏出。
- 08
将蒸好的面筋切当作小块备用。
- 09
接下来要用到方才的洗面水，注重洗面水需放置5小时以上才能利用。
- 10
静置的洗面水呈现分层环境，倒失落上面以层的清水。
- 11
在平底盘中刷上一层油，放入一勺洗面水。
- 12
把平地皮放入蒸锅，盖上锅盖起头蒸。
- 13
蒸两分钟摆布就可以起锅了。
- 14
起锅后不雅察是否中心气泡了，气泡就申明可以了。
- 15
此时凉皮就做好了，上面再刷一层油以防太粘了。
- 16
然后把建造好的凉皮切好。
- 17
把凉皮放入碗中，插手筹办好的调料搅拌平均就可以食用了。
- End
