工具/材料
材料：猪血 生抽 料酒 姜 葱 蒜头 剁椒酱 郫县豆瓣酱 盐 鸡精 食用油 蚝油 （淀粉水）
操作方法
- 01
将猪血切成小片（块），放入锅里，加入适量的水、料酒，煮开，再煮1-2分钟；
- 02
将猪血捞出，沥干水分；
- 03
将小葱清洗干净，切成葱花；
将蒜头压一下，去膜，清洗干净，切成两半；
将姜去皮，清洗干净，切成碎块； - 04
开火，加入适量的食用油，待油温升高至五六成热，将姜、葱、蒜下入锅里炒香；
- 05
下少量的蚝油、半汤匙剁椒酱、半汤匙郫县豆瓣酱，翻炒出红油；
- 06
加入少量生抽呛一下锅，再加入适量的水，煮开；加入适量的盐和鸡精调味；
- 07
将猪血倒入锅里，翻炒均匀，也可以加入少量的淀粉水，勾一层薄芡，再翻炒至入味、至熟，就可以了！
- End
特别提示
如果你的工作中会接触粉尘，那么最好都能一个礼拜吃一次猪血。
