工具/材料
五花肉250g
花菜1颗
料酒2小勺
生姜适量
茴香1个
干辣椒1个
红烧酱油1小勺
生抽1小勺
白糖1小勺
香葱适量
操作方法
- 01
五花肉用温水清洗干净，然后切成小块。
- 02
锅中加入适量水，并加入1小勺料酒，然后把洗净的五花肉放入汆水。
- 03
汆水后的五花肉洗去浮沫，再次冲洗干净，放入砂锅中，分别加入适量姜片和1个茴香以及干辣椒。
- 04
再依次加入1小勺料酒和红烧酱油、生抽和白糖。
- 05
加入适量水，使水面与肉持平，大火煮开后转小火20-25分钟。
- 06
花菜掰成一小朵一小朵，浸泡在淡盐水中5分钟左右，这样能更好地去除其中有可能存在的小虫子，然后用清水冲洗干净。
- 07
锅中加入适量水，把处理干净的花菜放入汆水，然后捞出冲凉，沥干水分放入盘中待用。
- 08
炒锅中加入少许食用油，烧热后把花菜放入大火炒匀。
- 09
把炖煮好的五花肉连带汤汁一起倒入炒锅中，翻炒均匀后再炖煮1分钟左右。
- 10
当花菜有些变软时，倒入小砂锅继续炖煮至汤汁渐渐变得浓稠，撒上一些葱花就可以上桌了。
- End
