到底什么是“澳洲菜”
每次亲友老友来墨尔本旅游，点名要求吃一些“澳洲菜”，我都有些为难—因为怎么也想不出，到底什么是“澳洲菜”。
脑海中首先会浮现出披萨、汉堡、牛排、炸鱼、薯条等食物，但它们大多降生于美国、英国或者意大利，顶多是达到澳洲后，进行了一些改良。
澳大利亚这个移平易近国家，仿佛没有属于本身的菜系，但在这里，尤其在墨尔本和悉尼，却可以轻松吃遍全国美食。
海说神聊京烤鸭配华夫饼的Brunch
墨尔本是一座飘着咖啡喷鼻的城市。大大小小的街道上，您总能找到一家出格的咖啡馆，这是墨尔本甚至整个澳洲的饮食文化，出格是在早岑岭时，您会看到很多澳洲人咖啡不离手。
澳洲人喝咖啡当作瘾，他们的早餐往往就是一杯咖啡加上一块蛋糕。若是有机遇在家里做个早餐，也只是麦片与烤面包的简单搭配。是以对我而言，天天早晨饿着肚子醒来，想着国内热气腾腾、种类繁多的早餐的时辰，才是我一天中最思乡的时刻。
工作日，澳洲人的午餐往往相对简单。非论是当局部分、通俗公司，仍是大学，都不存在“食堂”的说法。
由此，大部门像我一样的留学生，城市很纪念曾经的中国粹校食堂，不仅便利，并且廉价。在澳洲的工作日，大师要么本身早上带饭，要么午时在外买便当和快餐。
窥探自带的便当，往往就能猜出他们是哪里人了。好比，饭菜最喷鼻的，必然是中国人了，大师围坐在一路打开饭盒，有麻婆豆腐、宫保鸡丁、蒜喷鼻排骨和蚝油芥蓝。若是对方拿出一份咖喱和卷饼，那么大多是印度人了。而饭盒里夹杂着意粉、鱼罐头与冷冻豆的，则可能是澳洲人。他们信仰简单至上。
若是在外面采办便当，最受接待的是沙拉和夏威夷盖饭（Poke Bowl），以及中日韩等亚洲国度的便当，究竟结果粉、面、饭简直是午餐的最佳选择。当然，也有不少人选择三明治或汉堡，这样更能快速填饱肚子。
比拟早餐和午餐，在澳洲，早午餐更能安抚人们的胃与心灵。早午餐，即在周末睡上一个懒觉，十点摆布起床，吃一顿介于Breakfast（早餐）与Lunch（午餐）之间的Brunch。早午餐也是很多人心目中的“澳洲菜”。
早午餐的摆盘往往非分特别精美，花花卉草全被派上了用场。除此之外，早午餐的口胃和营养搭配往往都很不错。要知道，澳洲人常日里几乎“封闭”的味蕾，在这时辰，却非分特别抉剔了起来。
若是您爱吃甜的，那么有铺满生果、蜂蜜或淡奶油的华夫饼。
若是您想吃得咸一些，那么培根、烤鸡腿就会呈此刻您的餐盘上。
周末是吃早午餐的好时辰，澳洲人对此的热衷可以从每一家爆满的咖啡店中看出。即使驱车前去人迹罕至的小镇，也总能发现同样花时候前来吃早午餐的门客，春秋低至青少年高至头发斑白的白叟。
因为早午餐市场竞争激烈，很多店家也热衷于立异。有的店家将很多来自各地的食物夹杂在一路，美其名曰：融合式。
澳大利亚当局鼓动勉励人们吃袋鼠肉。它的味道介于鹿肉和牛肉之间。
超市内封装好的袋鼠肉
所以，在早午餐里，您可能会吃到日本绸鱼烧搭配沙拉、韩国炸鸡配奶油面包，甚至海说神聊京烤鸭配华夫饼。
固然这些听上去仿佛有种小孩子瞎糊弄的暗中摒挡的味道，但现实上，它们还挺好吃的。而不那么受接待的菜品，会很快从菜单上消逝，取而代之的是新的创料想理。
就这样，搭配着一杯咖啡或果汁，与三五老友聊着天，夸姣的周末早晨就曩昔了。
吃袋鼠肉填补“思乡之胃”？
在国内很多城市，我们都能找到有关中国传统八大菜系的餐馆，以及一些美食之都，好比重庆、广州、西安等地域的经典小吃或菜肴。其实出国在外，也不破例。
墨尔本也汇集了中国很多省市的口胃，中国餐厅琳琅满目。并吞了中国人味蕾的暖锅、串串，几乎开满了整个墨尔本。
除此之外，在墨尔本您还能找到陕西肉夹馍、羊肉泡馍、云南过桥米线、饵丝饵块、潮汕牛肉暖锅、贵州牛羊肉粉、上海小笼包、海说神聊京涮羊肉、山东煎饼、重庆小面、东海说神聊烧烤……总有一条目美食可以或许知足您的“思乡之胃”。
澳大利亚的食材不算太贵，在家做丰厚的一顿饭的价钱，会比在外吃廉价泰半
茶饮在这里，也因其口胃清淡精美而颇受喜爱。在中国敏捷崛起的奶茶行业，在墨尔本也毫不减色。而除了全球连锁店之外，还有不少在口感上能抗衡中国知名奶茶品牌的几家奶茶店，深得留学生热爱。
常常碰到中国的节日，青团粽子、饺子、腊肠、腊肉、月饼等节日限制类食物，也能在这座城市找到。
可是作为在中国“最会吃”的当作都人之一，我的味觉其实是很难在澳洲被知足。
好比，在食材上，澳洲就贫乏了四川人最爱的兔肉。因为澳洲的兔子滋生到泛滥当作灾，澳大利亚当局往往用药物节制兔子的滋生，并不建议食用。
是以，总有伴侣抚慰我说，没事，吃澳洲袋鼠肉填补一下吧。说到這里，就不得不提，固然袋鼠是澳大利亚的国宝，但澳大利亚当局鼓动勉励人们吃袋鼠肉。它的味道介于鹿肉和牛肉之间，凡是利用盐、胡椒、柠檬和辣椒等，来按捺袋鼠肉的膻味。
除了肉类食材的分歧外，澳洲的海鲜也丰厚了很多。站在菜市场吃一顿新颖生蚝和龙虾，是司空见惯的事。各类海鱼都能在菜市场见到，却少了曾经我爱吃的河鱼。
然而，蔬菜和生果的匮乏才是最让人难以忍受的。跟着华人的增加，中国蔬菜固然也能经由过程分歧的形式买到，但整体来说，仍是相对单一了良多。
在处置墨尔本丰厚的海产物上，冬阴功海鲜汤是一个广受好评的方案。
就以我热爱的蔬菜为例，丝瓜、油麦菜和笋几乎都没有在澳洲见过，而像冬瓜、蒜薹这样的菜，只能在亚洲超市或市场里的华人摊位上买到。至于菇类，它在澳洲会受到很是严酷的节制，即使您想带一些晒干的菇类进入澳洲，也会被海关一一排查。
在澳洲超市里，最常见的菜则是土豆、番茄、西兰花、洋葱。藕和毛豆可以在超市买到冷冻的，可能因为它们是日料里比力常见的食材。
作为学生，在外吃饭是一笔不小的开支，通俗的一顿快餐约折合人平易近币50元。若是想改善一下伙食，与伴侣们去餐厅里点几个菜，或者吃顿暖锅，人均就要几百元人平易近币。
是以，很多对美食执着的学生，会在留学的过程中当作为大厨。究竟结果食材不算太贵，在家做丰厚的一顿饭的价钱，会比在外吃廉价泰半。
来自宿世界的美食
虽说人在异国流落時常会驰念家乡的食物，但在异国，也有良多在家乡不常吃的菜肴呈现在了日常的菜单中。
夏威夷盖饭
澳洲龙虾
此中，亚洲菜系是最常见的选择，韩餐、日料更是聚会的首选。
无论是韩国军队锅、日本寿喜锅，仍是日韩烧烤，日韩菜系都很是适合伴侣聚在一路，搭配着烧酒或清酒，聊天说地。如果想在家宅着，韩国炸鸡搭配日本寿司，就能知足大师的饮食需求。
泰国菜和越南菜也是不错的晚餐选择。清淡的越南米粉开遍了墨尔本大街冷巷，越南餐厅里挤满了包罗中国人在内的列国门客，他们都对这样一碗热腾腾的米粉很对劲。有时辰，他们会再叫上一份越南纸米卷，健康又饱腹。
泰国菜相对“重口胃”一些，但在处置墨尔本丰厚的海产物上，冬阴功海鲜汤是一个广受好评的方案。
在西餐范畴，美式和意式可以算是本家儿流，汉堡、披萨和意大利面都出自美式或意式范畴。很多餐厅的老板，也都是带着家传秘方移平易近到澳洲的，所以，他们餐厅的西式菜肴很是地道。
同时，也有很多国度的菜固然“非本家儿流”，但就因为那一家店，整个城市都爱上了这个异国的菜肴。在墨尔本就有两家很是好吃的异国菜，一个是24小时营业的希腊餐厅。就算这家希腊餐厅从不歇息，店里的人也几乎没少过，人们不时刻刻都惦念着它的烤肉和卷饼。
另一家出品的是以色列菜。这家店是以很是简单的食材搭配而著名，品尝者能在不经意间体味到，本来一株花菜、一个番茄竟然有如斯美妙的本味。
素食本家儿义是澳洲的另一大风潮。您可以看到，经常有素食本家儿义者在街上发放有关倡导素食糊口的传单，偶然他们也为此游行。这样的风潮也影响了澳洲几乎所有的餐厅，澳洲餐厅会是以供给一份供素食本家儿义者选择的菜单。这也是一个有趣的“澳洲特色”。
除了食物之外，良多澳洲人都喜好在一天工作竣事时，喝杯鸡从头至尾酒。所以，不少澳洲餐厅即使供给的食物有些通俗，但也能调出一杯好喝的鸡从头至尾酒。
作者： 王紫笑
来历：《看宿世界》