操作方式
- 01
炸过食物的油也是能吃的，只是不适合在高温下利用了。不外，仍是要看看炸过的油能不克不及再吃。在您油炸之后，油颜色很深变黑了、粘粘的还有良多杂质，那就不克不及吃了。反之可以继续食用。等油脂放一段时候，让渣子沉淀，把它残渣的混浊油弄出来，再利用；
- 02
在我们炸食物的时辰，可能会在油锅里发生一层浮沫，这就是炸食物后残油里会发生异味的原因，所以在油炸的时辰，把捞去浮沫。注重，带水分多的食物，会冒水泡，而不是浮沫哟，要注重区分；
- 03
其实像炸过鱼、虾或肉类的油，再度利用时，往往会因残存的气息而影响菜肴的清喷鼻，除了在回锅时，要将沉淀物滤除外，不妨做一次茄子菜，因为茄子都需要油炸过再烧，如斯光彩较紫亮。茄子可以吸收油内的鱼、肉气息，只要油的利用次数不是良多，炸过的茄子用鱼喷鼻或酱爆调味，烧好的茄子会不凡好吃，而油也变得更清爽，再用它作菜就不会有味道，但仍是以尽快用失落为宜；
- 04
炸工具时，会残剩比力多的残渣，炸工具的时辰这些残渣就会有焦糊味，所以，要把食用油的残渣除去，就没有焦糊味啦，利用过滤布，等油温稍微冷点的时辰，过滤一下，就可以滤去残渣啦；
- 05
当这些方式都不可的时辰，可以用水洗油的方式。让我们的油温下降，把清水进锅里不会飞溅就行，水和油体积比达到1:2这样子，然后用能搅拌工具的搅拌锅里的油和水，要搅十分钟摆布，放着1个小时这样子，油水分手，把上层的油层舀到碗里放着。看着不清洁，就反复上面的操作，（注重，第二次洗的时辰，要把油和水烧热才能搅拌）。
洗清洁后，去失落水分，之后把油放冰箱里冷藏，温度在2摄氏度这样子，这样油就会凝固，再把上层凝固油脂弄出来，大部门的水就会被去失落啦。但有些植物油，是不克不及洗滴。
- End
