工具/材料
主料：鸭肉100g，白萝卜30g，胡萝卜30g
配料：盐，油，料酒，生抽，耗油，啤酒，生姜，蒜片，鸡精，十三香，小葱花
操作方法
- 01
先把鸭肉切块，洗净。
- 02
放到水中焯水，去掉血沫。水中要放入料酒，去腥味。
- 03
再把白萝卜和红胡萝卜洗净切块。
- 04
锅中放油，放入生姜蒜片大爆香。再把焯过水的鸭肉倒入锅中，大火翻炒。
- 05
撒入生抽，继续翻炒。
- 06
再把白萝卜和胡萝卜倒入锅中，撒上少许盐翻炒均匀。
- 07
再兑入一瓶啤酒，份量要能淹住萝卜和鸭肉，盖上盖子大火煮开。
- 08
等啤酒完全收汁后，再兑入耗油、十三香、鸡精、小葱花就可以出锅了。
- 09
烧鸭肉的时候，用啤酒烧能完全压住鸭肉的骚腥味，让烧出来的鸭肉味道非常好吃！
- End
