工具/材料
大白菜、豆腐、食用油、葱、酱油、盐
操作方法
- 01
将豆腐和白菜洗净，葱剥好。
- 02
将豆腐用刀切成两公分宽的方块，白菜切成丝，葱也切丝。
- 03
锅中放入食用油烧热。
- 04
先煎豆腐，这样可以去掉豆腥味，吃着更香而且还不容易散。
- 05
煎豆腐时，不要频繁翻动，多等一会儿，等一面煎黄，再翻个面继续煎，而且煎豆腐最好用平铲，不会铲碎豆腐。
- 06
煎到豆腐各面都发黄时，盛入盘中待用。
- 07
余油中放入葱花炝锅。
- 08
放入白菜丝翻炒均匀。
- 09
倒入适量的酱油，增香又提色。此时不要加太多酱油，因为后面加入豆腐时，还要放盐。
- 10
用铲子把白菜翻炒均匀。
- 11
将白菜炒到八分熟的时候，放入煎好的豆腐。
- 12
加入适量的盐，使豆腐中也有咸味。
- 13
炒至白菜软烂，豆腐中也浸入汤汁时，就可以出锅装盘了。
- End
