工具/材料
冬瓜（250g）
腿肉（300g）
蒜头（4瓣）
盐（1勺）
味精（1勺）
操作方法
- 01
食材准备
（1）冬瓜，请选择老冬瓜比较好吃。
（2）腿肉，请选择肥肉少瘦肉多的为宜。
（3）蒜头可以多买一些备用。 - 02
将冬瓜去皮、掏囊、切成片。
- 03
把腿肉肥瘦分开，瘦肉和肥肉均切成片，瘦肉用适量地瓜粉裹一下，蒜头去皮。
- 04
把锅烧热，将肥肉倒进锅中炸油。
- 05
待油炸好后，把蒜头倒进去爆香。
- 06
把瘦肉倒进锅中，翻炒至熟，装盘备用。
- 07
将底油加热至冒烟，倒入切好的冬瓜片，翻炒5分钟。
- 08
待冬瓜片炒至透明状，将事先炒好的瘦肉倒入锅中，翻炒2分钟。
- 09
往锅中加入1勺的味精和1勺的盐，翻炒片刻就可以出锅了。
- 10
一道色香味俱全的冬瓜炒肉就做好了。
- End
