工具/材料
材料：黄瓜 皮蛋 豆腐 枸杞 盐 鸡精 食用油
操作方法
- 01
取一根黄瓜，将黄瓜去头去尾、用刀将黄瓜表面的刺刮掉，清洗干净；
将黄瓜先竖着切成两半，再斜刀切成薄片； - 02
将豆腐稍微清洗一下，再切成小块；
豆腐可以放到锅里，加水、料酒煮开，再捞出，这样可以去除豆腐的豆腥味；
取3-4个皮蛋，将皮蛋去壳，切成小块； - 03
开火，加入少量食用油，待油温五六成热时，将皮蛋下入锅里炒定型；
- 04
加入适量的水，再洗一小把枸杞放入锅里，一起煮开；
- 05
待锅里汤汁煮开后，用汤勺将汤汁表面的泡沫捞除；
- 06
将豆腐下入锅里，一起煮开；
- 07
将黄瓜下入锅里，加入适量的盐和鸡精，翻搅几下，就完成了！好吃！
- End
特别提示
这道汤属于快手汤，操作简单、操作时间短，熟了之后也要马上吃，不然黄瓜一下子就不脆、软趴趴了、不好吃了！
