工具/材料
茄瓜1个，瘦肉100克，山黄皮、蒜米、姜蓉、香葱、生抽、料酒、生粉适量。
操作方法
- 01
茄瓜要选择比较长的。
- 02
茄瓜洗干净，摆在菜板上，放两个筷子在茄瓜旁边，把茄瓜切成连刀薄片。【放筷子在旁边，主要是不给刀切到茄瓜底部】
- 03
然后把另一面再反过来侧切连刀。
- 04
切好的茄瓜放进锅里大火蒸13分钟。
- 05
把猪肉剁成肉末。
- 06
加姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。
- 07
蒜米、山黄皮、香葱准备好。
- 08
把蒸好的茄瓜拿出锅来。
- 09
开火下油，放蒜米下去爆香。
- 10
肉末下锅，加山黄皮、生抽、香葱白。
- 11
1小勺的生粉加半碗水调均匀。
- 12
倒进锅里煮沸一下熄火。
- 13
然后把肉末调料浇到茄瓜上面就可以了。
- End
