操作方式
- 01
筹办好材料:鸡腿500g,罗勒(又叫九层塔)50g,蒜1头,喷鼻葱2根,姜1块,指天椒2-3根,麻油一些些,米酒一些些,生抽一些些,老抽一点点,糖一点点(本家儿要为了增添风味,不喜好的可以去失落)
- 02
鸡腿肉洗净切小块,姜蒜切厚片,指天椒斜切段,喷鼻葱切段。鸡块与姜片下锅焯水,捞出擦干水备用。(不消全熟,只是去除血沫)
- 03
放适量植物油和麻油,烧热后,加蒜片,葱和指天椒,爆喷鼻后下鸡块。
- 04
翻炒至鸡肉微微变色,依次放入米酒,老抽,生抽。三杯鸡的三杯就是只这三者,但若是按照等量三杯的话,不免难免过油,过咸。所以在我们建造当做可以按照小我口胃进行调整。
- 05
在三杯鸡的建造过程中是不该该加水的,插手糖调味,翻炒平均后盖上锅盖,开年夜火筹办收汁。五分钟后插手罗勒,翻炒平均。
- 06
以防粘锅可以时不时开盖翻炒几下,年夜约焖个20分钟后,装盘,上桌!
- End
出格提醒
米酒的放入量是酱油的一倍;酱油的放入量是糖的一倍(糖以冰糖为首选)










