工具/材料
牛肉500g
鸡蛋5个
豆干200g
料酒1小勺
生姜适量
茴喷鼻1个
干辣椒2个
红烧酱油1小勺
生抽1勺
白糖1小勺
辣椒酱1小勺
喷鼻葱适量
喷鼻菜少许
操作方式
- 01
牛肉用温水清洗清洁。
- 02
将清洗好的牛肉放在水盆中，浸泡出血水。
- 03
处置好的牛肉切当作小块。
- 04
锅中插手适量水，把牛肉块放入汆水。
- 05
汆水后牛肉捞出，洗净浮沫，放入盘中待用。
- 06
筹办好姜片、茴喷鼻、干辣椒和喷鼻葱。
- 07
搪锅烧热，倒入少许食用油，把姜片、茴喷鼻和干辣椒放入炒喷鼻。
- 08
然后把牛肉块倒入锅中，炒匀。
- 09
依次插手1小勺料酒、红烧酱油、白糖和1勺生抽，再插手适量水，使水面与牛肉根基持平，然后放入洗净的喷鼻葱，年夜火煮开后转小火40分钟摆布。
- 10
在牛肉炖至软烂后捞出，放入盘中，撒上一些喷鼻菜就可以上桌了。
- 11
鸡蛋清洗清洁后，放入锅中，插手适量水，年夜火烧开后转小火5分钟摆布。
- 12
煮好的鸡蛋浸泡在冷水中，然后剥去鸡蛋壳，并别离在每个鸡蛋上划上几刀。
- 13
豆干用清水冲刷清洁后，切当作小块。
- 14
把豆干和鸡蛋一路放入牛肉汁中，并插手1小勺辣椒酱，若是牛肉汁不敷，可以插手少许水，年夜火煮开后转小火7-8分钟。
- 15
捞出盛入盘中，并倒入汤汁即可。
- End
