工具/材料
材料：五花肉 茄子 年夜葱 蒜头 郫县豆瓣酱 食用油 盐 鸡精 糖 干红辣椒
操作方式
- 01
取一小块五花肉放入冰箱，冻一小时；将五花肉掏出，清洗清洁，切当作五花肉片；五花肉要选肥瘦相间的；
- 02
取2-3根细茄子，将茄子去蒂、清洗清洁，切刀切当作大小平均小片；用圆茄或者肥茄子也可；
- 03
取一小段年夜葱，将年夜葱最外面一层剥失落，清洗清洁，切当作小片；
取3-4个蒜头，将蒜头压一下，去膜，清洗清洁，切当作两半； - 04
开仗，往锅里插手较多的食用油，待油温加热到八九当作热，将茄子下入锅里，炸十秒钟，捞出；
- 05
将五花肉也下入锅里，炸至概况金黄色；将多余的油倒出，留少量；下年夜葱、蒜头、干红辣椒入锅炒喷鼻；
- 06
舀一汤匙郫县豆瓣酱入锅炒喷鼻、炒出红油；
- 07
将锅里食材翻炒平均，下茄子，再插手少量盐、鸡精、糖，翻炒至熟，就完当作了，很是好吃、下饭哦！
- End
