任何文化来到东海说神聊，都能被敏捷解构，尔后融入这片黑地盘。食物同样如斯。
在东海说神聊这片广袤的地盘上，除了最原始的少数平易近族，更多的仍是来自山东、河南、河海说神聊“闯关东”的苍生。加之东侧受朝鲜半岛影响，海说神聊侧受俄罗斯影响，各类饮食文化在东海说神聊交叉共存，让这片包涵的地盘，在饮食上极具国际范儿。
▲ 极具国际范儿的东海说神聊，您还不来试试~ 设计/蒲月
中俄混血的食物长啥样？
大多时辰，一道河、一座山，就能划分一座城、一个省，甚至一个国度。但地舆范围的划分，并不克不及区隔糊口、饮食习惯。
正如俄罗斯人热衷于在中国网购，跨河来站点取快递，良多俄罗斯式的饮食习惯，同样在黑龙江一带普及生根，交融“混血”后，被烙上东海说神聊的印记。
在东海说神聊，最不缺的就是“混血美食”。在所有的中俄混血食物中，除却早已“出圈”的锅包肉，哈尔滨罐虾是东海说神聊小伴侣最喜爱的食物之一。
近似于中俄混血的红菜汤，罐虾同样以西红柿作为底料。罐虾的做法，并不复杂。裹上鸡蛋、面粉的虾仁，过热油炸熟后，放入以西红柿为底料的焖烧杯中，最后插手芹菜、胡萝卜等配菜，焖制一小时摆布即可。
在真空的罐中，大粒的虾仁逐渐变红，释放出浓烈的鲜喷鼻。之后番茄酱的酸甜味道，“步步紧逼”，丝丝缕缕地浸入虾肉，让朴素的虾仁摇身一变，跃为极具混搭滋味的国际范儿美食。除却罐虾，罐牛、罐羊等美食，也有着不异的烹调手法。
若是要选一种食物，为哈尔滨代言，红肠很有可能是您脑海中呈现的第一个名词。红肠又称里道斯，自俄罗斯、立陶宛“远道而来”。从19宿世纪末传入中国，红肠并没有“不服水土”，反而“如鱼得水”，和哈尔滨、七台河、佳木斯一带的饮食习惯融合，当作为极具本地风味的特色食物。
浓烈的蒜喷鼻，是哈尔滨红肠的精髓地点。咬过烟熏的红肠外套，肥肉的盈润充溢在齿颊之间，此时溢出的蒜喷鼻，让整根红肠，都“灵动”了起来。条理分明的味道，在舌尖轮播，经久不散的喷鼻味，是让东海说神聊人感应结壮的糊口气息。
因为“混血”的缘故，良多俄式食物，在哈尔滨早已摆脱西餐的“束厄局促”，当作为本地的城市代表美食。大列巴和格瓦斯是典型代表。
大列巴，是大面包的俄语音译。这种足有五斤重的圆形大面包，味道十分“欧洲”。自秋林食物公司创始人伊万·亚阔洛维奇·秋林引进，大列巴在哈尔滨已有一百多年的汗青。
和通俗面包相较，啤酒花的插手，让大列巴加倍蓬松厚重，拎在手中沉甸甸的，很有分量感。经由椴木、柞木等木材烘烤后，大列巴外皮艮硬，里面却蓬松柔嫩，细嗅还能闻到果木的清喷鼻。
在东海说神聊，格瓦斯是最常见的饮料之一。这种神奇的饮料，建造的原材料之一就是瓷实的大列巴。这种极具欧洲风味的饮料，有着浓烈的麦芽喷鼻。相较于俄罗斯的偏酸味，东海说神聊的格瓦斯则多了一味甜。
在中国的很多地区饮食文化中，咸菜几多都有些难登大雅之堂。清点中俄混血美食时，俄式酸黄瓜的名字也很难被说起。
正如白粥咸菜，是中国人最朴素的餐食，俄式酸黄瓜是俄罗斯人的人生底味。这一酸爽的味道来到东海说神聊后，很快当作了东海说神聊人佐餐的点缀。酸黄瓜的建造很是简单，洗净后插手冰糖、白醋、喷鼻叶等调料腌制后，上蒸锅蒸上十多分钟，尔后放入瓶中密封冷藏，发酵半月即可食用。
在林海雪原的东海说神聊，食肉是弥补热量的方式之一。温厚肥腻的肉食之余，来上一块酸爽的黄瓜，和着清脆的品味声，蔬菜的汁液略带酸甜之味，灌进口腔，开胃又解腻。
东海说神聊的思密达味儿
若是说东海说神聊的海说神聊部是“俄式风味”，那在东海说神聊的东侧，则是泡菜味儿的。
事实上，除却朝鲜半岛，中国东海说神聊同样是朝鲜族的堆积地之一。甚至从某种角度而言，逐渐风行的朝鲜菜，也是东海说神聊菜的一个构成部门。
说起朝鲜半岛的典型食物，泡菜是个绕不开的名字。在东海说神聊，泡菜有个体称——辣白菜。大约天气严寒的地域，都有腌制咸菜的习惯。花腔繁多的朝鲜咸菜，颇受东海说神聊人接待。在东海说神聊，几乎每个超市都有朝鲜咸菜的专柜。
辣白菜以辣为美。辣椒、大蒜、生姜，是辣白菜腌制的三原味。腌制时，加上白梨、苹果等生果，浓烈的果酸，让辣白菜多了味脆爽。
冰脸，是朝鲜美食的大宗。区别于南边的凉面，朝鲜冰脸，多利用荞麦建造而当作，黑黄两色的面条，弹糯顺滑。厚约一厘米的牛肉片、酸甜的苹果片、对半切的鸡蛋装点其间，一碗冰脸，愣是有种“满汉全席”的丰硕感。
和朝鲜冰脸的“奢华”分歧，鸡西冰脸则有种朴素的单调，一小堆稀少的圆白菜丝，几根飘着的黄瓜丝，就足矣装点一碗冰脸。鸡西冰脸的汤，多由牛肉熬制，清透中略微飘喷鼻。略带冰碴的汤内，插手些小苏打，端上桌还咕嘟咕嘟冒着小气泡。
在鸡西，吃冰脸必需搭配冰脸菜。鸡西冰脸菜，大多以凉拌为本家儿。无论是蔬菜、蛋肉，甚至于海鲜，在鸡西均可凉拌，辣是这些菜肴的配合特点。一碗正宗的鸡西大冰脸，面温、汤寒、菜辣，才算“有内味儿”了~
在中国人的餐桌上，从来都不贫乏灌肠类的食物。在东海说神聊，除了哈尔滨红肠及极负盛名的血肠之外，朝鲜族的米肠同样值得品尝。事实上，在建造方式上，米肠和血肠有异曲同工之妙。在肠衣中，插手猪血、大米、糯米实时蔬，进口的丰硕口感，让人有种“淘宝”的快感。
在吉林延边，米肠蒸煮时，多与棒骨、酸菜等混在一路，跻身于一口庞大的铁锅内慢慢炖烧。颠末几个小时的炖煮，飘着浓喷鼻的米肠汤，鲜美诱人。炖熟的米肠捞出，可直接切片食用。
米肠中，几乎闻不到猪血的腥味，取而代之的是温补的糯米喷鼻。在延边，吃米肠时，一般会搭配一小碟撒了辣椒面和葱花的酱油，醇厚的米肠与咸喷鼻的酱油相遇，有种“一眼万年”的缠绵。
最炫平易近族风
东三省，总以整体的形象呈现。
事实上，在东海说神聊这片黑地盘上，糊口着满族、鄂伦春族、赫哲族、蒙古族、回族等多个少数平易近族。分歧的平易近族，可以或许融当作一个概念，也从侧面证实了东海说神聊大地的包涵性。分歧平易近族的饮食习惯，在东海说神聊交叉相融，当作为了东海说神聊各平易近族之间共通的美食记忆。
作为一个汗青悠长的平易近族，满族先平易近持久糊口在东海说神聊一带。因为东海说神聊的漫长冬季，加之满族人以打猎为生，耐饥且热量高的甜食及肉类，是满族人的饮食首选。
“黄米糕，黏又黏，红芸豆，撒上面。”在满族歌曲中，粘豆包的出镜率颇高。软糯的粘豆包，深受东海说神聊小伴侣的喜爱。粘豆包的外套多以黄米面建造，插手蜂蜜调味，尔后将绵细的红豆沙包裹在内。为防止粘连，建造好的粘豆包，多由苏子叶或者梨叶包裹。
刚蒸熟的粘豆包，光彩金黄，劈面的雾色水蒸气里，尽是甜喷鼻。轻轻褪去粘豆包表层的苏子叶，弹糯的黄米面上沁出苏子叶的草本清喷鼻。对着粘豆包咬上一口，软软的粘豆包，被拉出长长的拔丝，尔后和绵软的红豆沙一并滑入齿颊，释放出丝丝深情。
在讲述清朝故事的影视剧中，时常有暖锅的身影。作为满族的传统食物之一，暖锅是古时女真族（满族）打猎野餐时的常见烹调手法。除却“雀暖锅”、“飞龙锅”等传统暖锅，酸菜白肉暖锅在现在的东海说神聊更为流行。
吊汤，是酸菜白肉暖锅建造的关头。酸菜白肉暖锅的汤，一般采用人参、天麻、冬虫夏草、玉竹、麦冬等自然滋补药材作为底料，经由长时候熬制而当作。尔后将猪肉片、酸菜丝码齐放入锅内，煮沸后插手血肠、粉条、蘑菇、虾仁等配料。待得食材煮熟，略蘸取些蒜泥、韭菜花，肉嫩汤美，这样的热气腾腾，才算没有辜负严寒的冬天。
几乎每个东海说神聊人，都曾有个“闯关东”的山东亲戚。固然八大菜系中，并没有东海说神聊菜的名字，但东海说神聊菜的“发育”，却深受八大菜系之首的鲁菜影响。
说起东海说神聊菜，人们会主动联系关系到猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅等菜肴。事实上，在东海说神聊人的日常生活中，出镜率更高的菜肴，倒是溜肉段、尖椒干豆腐等家常小炒。
分歧于锅包肉的“原教旨本家儿义”之争，溜肉段在黑吉辽的做法根基一致，唯有配菜略有差别。“溜”，是鲁菜的传统做法。但凡“溜”的菜，一般是先炸后挂浆，尔后再放入油锅复炸。
溜过的猪里脊肉段，和着呛辣的青椒翻炒，有种焦灼的炊火气。撒上些白胡椒粉，胡椒和醋碰撞出直愣愣的冲味儿，直勾得生齿水上涌，不由“支棱”起来。
食物即糊口。东三省的饮食习惯上，有着多个平易近族、多个国度的影子。混血也好，乡土也罢，各类概念都能被采取与消化，这恰是东海说神聊的包涵与柔情。
这么洋气的东海说神聊菜，您最喜好哪一个？
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文丨莺时
封图 | 视觉中国
编纂 | 徐子钧
