牛奶，包罗以牛奶为原料的各类奶加工成品，已经当作为了人们糊口的必需品。它不仅含有优质的卵白质，更有我们身体发展所需要的微量元素，尤其是青少年长个子所需要的钙。
上宿世纪日本为了改变整体国平易近的本质，尤其是令他们一向耿耿于怀的身高问题，就在全国奉行效仿西方人天天喝牛奶的习惯，当然还有引进外来基因。
近一个宿世纪以来，日本全平易近的身体本质、身高确实有了比力大的晋升。
所以在我国还很贫穷掉队的期间，我们也是比力恋慕人家这种做法，但无奈前提有限，所以常会说：牛奶、面包会有的！这样的话。
足以见得牛仔在以前是一种比力豪侈的饮料，不外今时分歧往日，跟着我国经济的成长，以前求之不得的楼上、落下、电灯、德律风、牛奶、面包都已经当作为了到处可见的日常生活品。
小到刚出生的婴儿、大到耄耋白叟都是喝牛奶，那您有没有想过这样一个问题：为什么当作年人能喝奶呢？
您可能感觉这就不是个问题，人一出生就能喝奶没有事理长大今后就不克不及喝。其实并不是这样的，纵不雅整个哺乳动物界，人类是当作年今后独一能喝奶的动物。
这就申明我们的身体在进化中跟其他的哺乳动物比拟发生了微妙的转变。
这里所处的“能喝”并不是简单的指能不克不及喝到，或者是能不克不及喝下去。而是说喝下去今后我们能不克不及将牛奶消化，牛奶会不会给我们带来风险？
其实您此刻给一条当作年的狗倒一杯牛奶，它也会添完，可是它喝下去今后不仅消化不了，并且会给身体带来不适。而大部门的当作年人并不是呈现这种环境。
这是因为哺乳动物在年少期间因为肠道还未完全发育，只能靠母乳这种液体来获取必然的影响。这时在幼崽的肠道中有一种酶叫乳糖酶含量很是高，可以或许顺遂的消化母乳。
可是所有的哺乳动物跟着春秋的增大，牙齿、消化系统发育的完美，以及对更多能量的需求，这时母乳就不再是更好的能量来历了。
究竟结果母乳也是母亲经由过程吃饭今后，经由过程将一部门能量转化而来的，它所包含的营养当作分必定要低于吃饭所能获取的营养。
总不克不及母亲天天吃两个馍，而母乳中的能量能却达到两个半馍，这不违反能量守恒了么。所以说奶的总体营养是半斤八两有限的，比不上经由过程食用五谷杂粮所获得的能量。
是以哺乳动物幼崽发育到必然水平，身体需要的能量母乳就无法供给了，就必需吃饭。吃饭今后母乳就没有存在的需要了。
这就是我们所说的断奶。断奶后的幼崽因为不再摄取母乳，那么乳糖酶就完全没有存在的需要了。几百万年来，哺乳动物都是这样进化的，人类也不破例；
是以人断奶今后，体内乳糖酶就会下降直到消逝，当作年今后也无法再消化任何奶了。可是真实的环境是，当作年人依旧能喝奶。
那么这到底发生了什么？
其实当作年人能喝奶的汗青并不长，也不外几千年的时候，恰是在数千年前有一部门人的基因发生了突变，而且在往后的成长中这种基因有更大的优势，而且获得了普遍的传布，才保留到了今天。
在大约1万年前，人类起头假寓，为了获得不变的食物来历，起头驯养动物，这其实是农耕文明的起头，也是人类当作年后能喝到奶的原因。
驯养的动物除了能供给肉类，它产出的奶那时的人们必定认为也能喝，究竟结果人小时辰喝奶这大师都清晰。
不外开初喝动物奶的人必定蒙受了必然的疾苦，因为体内没有乳糖酶就无法消化牛奶中的乳糖，这些乳糖进入肠道今后会被细菌分化发生乳酸、甲酸、氢气，造当作腹痛、胀气、腹泻。
这种现象就是此刻我们所说的乳糖不耐受，如果那时所有的喝奶都是这样的话，那么人类就会总结出动物的奶不克不及喝。
可是那时的人测验考试喝动物奶，在分歧地域、分歧时候都在发生，奇异的是有一部门人喝了就没有上述的反映，并且身体倍棒。
这部门人就是一群基因突变体，最早拥有超能力的人，他们对乳糖从幼儿到当作年一向耐受。这就为他们的食谱增添了一道甘旨、营养丰硕的食物。
并且在那时食物欠缺、水资本污染的环境下，动物奶也当作为了一个不错的营养来历。
比来的一项研究也证实了基因突变的说法。这项研究颁发在《今世生物学》杂志上，表白近3000年来天然对人类基因的选择也一向存在。
公元前1200年，在德国托伦瑟河谷发生了一场激烈的战斗，那时加入战斗的人数多达数千人，并在这个地域留下了大量古代青铜期间兵士的遗骸，这些遗骸的头骨上有弓箭、钝器所伤的陈迹。
科学家对他们的DNA进行了阐发调查，发现了他们中只有1/8的人具有分化乳糖的基因，而其他的基因与今生成活在德国海说神聊部、波罗的海的居平易近相似。
可是今天这个处所的居平易近90%以上的人都具有处置乳糖的能力。这表白了在曩昔的3000年的时候里，天然界依然对人类发生了很强的天然选择。
研究人员认为具有乳糖耐受性的人可以或许在古代发生更多的儿女，这些儿女比拟于那些无法喝奶的人有更强的保存机遇。
并且这些儿女可以或许糊口到生殖春秋的几率也比那些乳糖耐受力低的人高6%。因为在幼儿期间，也就是断奶后的几年里，可以或许继续喝奶对发展、发育起着关头性的感化。
究竟结果动物的奶是一种除了其他食物比力好的营养来历。
可是直到今天，也有良多一部门人对乳糖的耐受能力较差，在我国估量有一半的人喝奶今后就会呈现不适的反映，最强的感受就是腹胀、拉肚子。
西方占比就比力少了只有30%摆布，非洲高达90%。是以就有人说，天然界的其他动物都不喝奶，只有人类喝。
这是在违反天然纪律，持久饮用对人类必定有风险，拉肚子就是排斥的例子。
其实这事是贫乏乳糖的酶的原因，并非是牛奶欠好。所以喝奶也要讲究一点过的方式，必然不克不及每次喝太多，尽量多次少饮。
而且在此刻的良多人工制当作的奶成品中都添加有乳糖酶帮忙人们消化，或者直接将乳糖人工分化为半糖和葡萄糖便利人体接收。
而且就是那些乳糖耐受的人，他们的耐受性也会跟着春秋的增添逐渐降低。
这也从另一方面告诉我们，牛奶虽好，但不克不及看成水一样喝过量。恰当就好，也不克不及把牛奶当饭吃，究竟结果它的影响比不上五谷杂粮。
只不外牛奶包含的有些营养，尤其是钙是人类出格需要的，也出格好接收，是一种辅助的营养佳品。
