每日一食：酸甜开胃的上海经典名菜『糖醋小排』

操作方式

01
先处置肋排，斩当作小段洗净控水，葱切段、姜切片。
02
控好水的肋排过油，锁住水份，炸至金黄色，捞出控油。
03
锅内留少许底油，煸炒葱姜直至有喷鼻味，锅离火下冰糖，上火炒糖色。
04
炸好的小排入锅翻炒，加适量耗油，平均上色后加适量开水和盐进行焖煮。
05
小排煮熟后加适量喷鼻醋，大火收汁盛出装盘。
End

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