操作方式
- 01
筹办好所用材料；
- 02
将酥皮材料的黄油软化后插手过筛的糖粉和面粉；
- 03
揉和当作无干粉面团；
- 04
放面团入油纸上；
- 05
上面垫张油纸，将面团擀当作约1mm厚的面皮，放冰箱冷冻备用；
- 06
将泡芙材料的牛奶、黄油和盐糖一路放入奶锅中加热；
- 07
煮开后插手过筛的低筋面粉，边加热边快速搅匀；
- 08
当面糊拌至无干粉，锅底有一层起膜的状况时遏制加热；
- 09
面糊晾至温热状况后分次插手打散的鸡蛋液，拌匀至完全接收；
- 10
当面糊拌至可以拉起倒三角状况时即可；
- 11
将面糊装入裱花袋后平均挤入垫油纸的烤盘，距离必然距离；
- 12
将冷藏的酥皮掏出，用慕斯圈印出圆形；
- 13
将酥皮盖在挤好的面糊顶上；
- 14
烤箱提前以上火200，下火160度预热好，烤盘放入中层，烘烤约15分钟，然后将温度调为上火180度，下火160度，继续烘烤10-15分钟；
- 15
烘烤竣事时可以恰当放置几分钟再出炉；
- 16
淡奶油加细糖打发至顺滑偏硬状况，装入带裱花嘴的裱花袋中；
- 17
泡芙出炉冷却；
- 18
用花嘴先在底部扎个孔；
- 19
然后挤入适量奶油霜（奶油加3-6当作满即可，否则加草莓时轻易挤出来）
- 20
最后再插手整颗的草莓即可。
- End
