操作方式
- 01
筹办好所用材料;

- 02
将酥皮材料的黄油软化后插手过筛的糖粉和面粉;

- 03
揉和当作无干粉面团;

- 04
放面团入油纸上;

- 05
上面垫张油纸,将面团擀当作约1mm厚的面皮,放冰箱冷冻备用;

- 06
将泡芙材料的牛奶、黄油和盐糖一路放入奶锅中加热;

- 07
煮开后插手过筛的低筋面粉,边加热边快速搅匀;

- 08
当面糊拌至无干粉,锅底有一层起膜的状况时遏制加热;

- 09
面糊晾至温热状况后分次插手打散的鸡蛋液,拌匀至完全接收;

- 10
当面糊拌至可以拉起倒三角状况时即可;

- 11
将面糊装入裱花袋后平均挤入垫油纸的烤盘,距离必然距离;

- 12
将冷藏的酥皮掏出,用慕斯圈印出圆形;

- 13
将酥皮盖在挤好的面糊顶上;

- 14
烤箱提前以上火200,下火160度预热好,烤盘放入中层,烘烤约15分钟,然后将温度调为上火180度,下火160度,继续烘烤10-15分钟;

- 15
烘烤竣事时可以恰当放置几分钟再出炉;

- 16
淡奶油加细糖打发至顺滑偏硬状况,装入带裱花嘴的裱花袋中;

- 17
泡芙出炉冷却;

- 18
用花嘴先在底部扎个孔;

- 19
然后挤入适量奶油霜(奶油加3-6当作满即可,否则加草莓时轻易挤出来)

- 20
最后再插手整颗的草莓即可。

- End







