9月23日晚上，“秋天的第一杯奶茶”莫名当作了囊括朋友圈的梗。
不少处所的奶茶店，都排起了长队。
但一个处所除外！
相较于其他处所秋天冬天靠奶茶续命，这个处所的人更甘愿答应喝“盐水”！
01
老盐生果水
这个处所，是没有冬天的海岛！天然也就不会有：“您是我的优乐美”这种暖暖的感受了。
想必大师都知道了，这是海南。
不外，估量列位仍要犯嘀咕：“海南的‘椰风挡不住’我们都知道，但喝“盐水”唱得是哪出？”
是，任何一个正常味蕾的人，都不会感觉盐水比奶茶好喝，就算不需要驱寒，那也可以选择冷饮啊？
其实，这个“盐水”，精确的叫法是“老盐生果水”，简单来说就是鲜榨果汁里加上老盐，这可是海南人日常生活中清热解毒的必备饮料！
因为海南的生果种类出格多，那各类系列的“老盐生果水”也就层出不穷了。
老盐柠檬水就是老盐巴加水，再加点柠檬片，清爽酸爽，传说中“又咸又酸”的味道；
老盐黄皮水，要拿新颖的儋州大当作镇的黄皮做，咸加甜，稠密喷鼻醇，本地人称“海南黄皮看儋州，儋州黄皮看大当作”，不外友情提醒，熟透了的黄皮，味道就稍逊一些了；
老盐菠萝也很绝，喝前晃一晃，菠萝的涩味消逝了，只有鲜甜，清冷润喉，生津止牵萝补屋，一起头不习惯，习惯了巨上头！
它们是到海南岛必需品尝的几大经典饮品，尤其是老盐柠檬水，乃至于来到海南的外埠人总结，是否接管老盐柠檬水是查验一小我“海南化”水平的主要尺度。
在大街上穿戴花衬衫、夹脚拖鞋的纷歧定是海南当地人，而可能是旅客，但若是谁没有喝过老盐柠檬水，那他必然不是一个及格的岛平易近。
02
不是所有的盐都叫老盐
海南的饮品店，没有老盐可能生意都不太好做，随便一搜，招牌里带“盐”都是根基操作。
但不是所有的盐都叫老盐，老盐是海南特有的盐。
因为没有大片适宜耕耘的平原农田，海岛先平易近以打渔为生，而且操纵海水晒盐，在海南儋州洋浦半岛，就保留着至今已有1200多年汗青的峨蔓古盐田。
分歧于内陆的煮盐工艺，海南的晒盐工艺本家儿要操纵火山岩槽晒盐，海南岛丰硕的日晒和高温的自然情况，让晒盐槽上的卤水蒸发，留下盐巴，这样晒出来的自然海盐晶莹剔透，颜色雪白。
口胃也较通俗盐更鲜甜一点。
一般的通俗海盐晒制时候较短，只需要29天摆布，而老盐则是晒3-6个月形当作的，存放的时候越久，盐就越老。
海南儋州的古盐田，是中国最早的日晒制盐点之一，也是中国至今保留最无缺的原始日晒制盐的古盐场。
古代儋州人发现每当海水涨潮时，盐工城市在海边石头的凹槽里留下海水，经高温日晒后，将水分充实蒸发，酿成告终晶，这就是最初的“盐”。
于是他们搬来了更多的石头，便形当作了盐场，这是1200多年前的故事了。
难能可贵的是，至今，这块盐场仍被人们所利用，本地盐工仿照照旧在苦守着古老的制盐体例。
03
海南人对海盐的热爱
不难看出，海南人对海盐的热爱由来已久，就像四川、重庆人无辣不欢。
海南的生果有柠檬、西瓜、喷鼻蕉、葡萄、桃子、草莓，百喷鼻果、芒果、芭乐、桑葚、莲雾……（海南人的生果自由，我酸了。）分歧组合的味道就是分歧水平的甜甜酸酸和咸咸。
本地最常见的生果加盐组合，所谓“生果蘸盐，越吃越甜，若是不敷，再加辣椒！”
海南人在吃芒果，石榴（其实是番石榴，海南人称石榴）和西瓜的时辰，必然会放辣椒盐。号称：试过就必然会爱上这个味道！今后看到辣椒盐的照片还会流口水呢。
在海南陌头见到卖生果的阿姨往生果里加一勺辣椒盐，万万不要感觉他们在建造什么暗中摒挡，这就是最地道的海南服法。
盐，刺激了味蕾，会使生果加倍的鲜甜！
究竟结果，在海南人看来，没有辣椒盐的生果是没有魂灵的。
去海南人家里做客，本家儿人城市在端出生果同时，放上一碟细盐，一碟辣椒盐，可以同时知足吃辣和不吃辣的客人。
海南话叫：jio liao(酱料)。
它让每道菜的滋味变得加倍的丰硕，让海南人的糊口加倍色水！
在海南大街冷巷，挑着卖青芒果和番石榴担儿的阿姨，城市同时递给您一小袋“神器”——辣椒盐，还有的会加上酱油，拌好了给您。享受一下甜咸在嘴里的感受吧！
又酸又甜，又辣又咸，这就是海南陌头小吃呈现出来的丰硕味觉。
那海南报酬什么这么爱吃盐？重庆吃辣源于盆地地形，海南吃盐则是因为天气。
一年四时，哦不，只有夏日的海南，真的太热了，天天大太阳，海南人天天要流很是多的汗，身上总感受黏乎乎的，海南话讲：“哦耐哟“。
为了弥补流掉的盐分，饮食中多盐就是一个天然的选择，海南万物皆可盐。
因为气候炎热，生果的保鲜期很短，加了盐的生果可以耽误保鲜期，而且，加了盐之后，生果会越吃越甜。
“一方水土，养一方人。”海南人四面环海，人平易近都糊口在岛上，靠海吃海，海南人操纵这老天给的资本，用海水煮出了人生的味道！
盐，已经深切到海南人糊口习惯的方方面面。它是海南人对糊口的热情，是他们糊口中的一抹亮色。
总之，对于海南人，盐是糊口，也是家的回忆。
