此刻还有人不知道茶颜悦色和文和友是长沙的手刺吗？
据说，来长沙不品茗颜悦色，就不叫来过长沙，十一时代挤着人人人人人打卡了长沙的上流君可以说是深有体味——明明不到100米的距离里就有好几家，却每家都要列队半小时以上。
每个城市都有属于本身的手刺，而在上海，具有同样魔力的，必然是红宝石蛋糕。
要说红宝石蛋糕房的C位，毫无疑问的是奶油小方，老上海人讲：“蛋糕要吃这个才是真懂经的”。
每个到上海的外埠人，可能都不懂，这个看上去普通俗通不咋上档次的老式蛋糕，怎么就当作了上海人的白月光？
然而对于上海的80后90后，奶油小刚刚是他们的舌尖第一课。
那个年月，上海有些食物店里也卖奶油蛋糕，但用的都是“麦淇淋”（人造植物奶油），吃起来出格硬，腻乎乎的，两三口就败了兴致。
而红宝石的奶油小方，概况看起来十分朴实，可只要轻轻咬上一口，刹时就体味到那种魂灵被击中的感受，真·跟外面的“妖艳贱货”都纷歧样。
最顶上一朵雪白的奶油花点缀着半颗鲜艳精明的红樱桃，一秒让上流君想起来小时辰看《格林童话》里形容白雪公本家儿“皮肤像雪一样白，嘴唇像血一样红”，奶油进口即化，又喷鼻又软，蛋糕胚十分轻巧潮湿，布满空气感。
最妙的是，蛋糕胚还切当作了上下两块，在中心又抹上了一层薄薄的奶油，中心还同化着清爽酸甜的菠萝丁，不经意间又是一重惊喜。
1986年中英合作的红宝石食物有限公司当作立，三十年间上海滩花里胡哨的网红糕点店起升降落，但能紧紧抓住上海宁的还得看老字号——
蝴蝶酥要选国际饭馆的，栗子蛋糕要挑凯司令的，至于奶油小方嘛，那当然是红宝石啦！
无论是姆妈爷叔仍是上海小囡，通杀。
意志再果断的妹子，面临奶油小方也要败下阵来。一个月的节食flag从明天起头，今晚是限制的红宝石自由——
家里长辈生日，奉上一个经典条目的红宝石奶油蛋糕，别看长相很一般，但绝对包管讨得百口欢心。
△来历：@黑布林妖妖
上海报酬啥都爱买红宝石？
作为一个汗青悠长的蛋糕店，红宝石毫不只奶油小方这一条目王牌，赫赫有名的红宝石“奶油三剑客”里的其他二位——栗子杯和掼奶油，那味道，同样嗲得很~
栗子杯不像其他店磨当作软绵绵的细沙，而是小小的颗粒，很有嚼头，文艺点说就是有一种稚拙感，第一口比力淡，可是栗子味越吃越清喷鼻。
固然在发现大师奇奇异怪的脑洞后，仿佛俄然有点无法直视了——
△来历：@吉良师长教师
掼奶油则是“简练版小方”，减去了菠萝粒夹心，好像一个重磅奶油炸弹标的目的您出击，双倍的热量，也是双倍的欢愉！
分享一个来自上流君的小小秘方：掼奶油放进冷藏室冰一冰会酿成冰激淋的口感，包管让您打开新宿世界的大门。
可以或许在魔都甜品界耸峙三十多年而不倒，红宝石的魔力事实在哪儿？这个问题，大要还得从蛋糕房的成立说起。
上宿世纪80年月，65岁的过秉忠从英国回到上海，发现年青时能喝喝咖啡吃吃点心的店都没了踪影，他但愿能缔造一个属于上海市民的蛋糕西点品牌，好吃、平价。
于是，这位爷叔便在华山路375号开了第一家红宝石，“小悠悠的，只得一个门面的，铺着那时罕有的红白格子棉布台布的”。要知道那时的咖啡馆大多是玻璃台面，有时辰还有股抹布臭。
一块奶油蛋糕此刻看起来仿佛没什么，可您要知道，那个时辰的上海，雪糕才5分钱一根，但即使未便宜，仍是吸引了讲究糊口的上海人。
不但是留过洋的老克勒、谈伴侣轧马路的文艺青年会排着队，钱包紧巴的通俗上班族也愿意偶然让本身小小“豪侈”一下。
无论什么时辰都自带精美的讲究，始终提着一股子劲儿，在上海，处处可见人们对糊口的精气神，哪怕是一块奶油小方。
此刻不少红宝石门店，会专门辟出可以放几张桌子和椅子的区域，供给下战书茶套餐，经常有良多上了年数但依然服装得一丝不苟的爷叔姆妈们聚在一路，吃着蛋糕喝着咖啡说说笑笑，简直也是沪上一景了。
△来历：人民网
以往固有的印象里，似乎不管是服装本身仍是下战书茶都是专属于年青人的，而对于上海人来说，面子又有品质的糊口，是属于所有人的。
经济坚苦的时辰发现节约领来翻行头、把苏打饼干压碎取代面包糠裹在炸猪排外面；年数大了也依然不抛却对夸姣精美糊口追求，既融合了英式甜品又保留着本身性格的奶油小方，恰是上海人这股“腔调”的绝佳注脚。
有个说法，“红宝石的奶油小方、沈大当作的双酿团、大壶春的生煎、富春的小笼……您都带不走，只能来上海吃”。
然而当无数吃货被勾出了口水、心心念念打着“飞的”千里迢迢奔标的目的了上海，尝一口红宝石时，上流君猜，大要不少人会不由得吐槽：“就这？？？”
当真说来，奶油小方味道是不错的，但其实也就是鲜奶蛋糕的味道，以前前提欠好，一块鲜奶蛋糕是豪侈品，但此刻越来越常见之后，奶油小方也只算是它们中资历比力久的“老前辈”。更况且价钱也从最初的2块钱一块涨到了17块钱两块，翻了几番。
土生土长的上海人，自带回忆的滤镜buff，而对于外埠门客，冲着味道来，可能或多或少会有些掉望。
其实这些年，红宝石也在尽力跟上年青人的脚步，试着开辟了很多“网红产物”——
好比反馈还不错的稀奶油冰淇淋，七个口胃，强势承包您一周的欢愉，只不外小小一杯的价钱实在有点毒手；而蓝莓芝士蛋糕、半熟芝士挞之类的阐扬则不太不变，要么果酱甜到齁嗓子，要么外面饼皮已经软塌塌的……
这算是老牌糕点店的自我挣扎吗？
可其实总被大师以纪念口气提起的红宝石，明明也才34年，沪上那么多高级甜品店，又有几多能像它一样锁住上下长幼所有人的胃，让人一向帮衬呢？
与其说这些老牌子是糊口中的点缀，不如说它们已经当作为了上海人糊口的一部门。吃着各家老字号长大的上海囡囡固然也不竭测验考试新开的网红店，但在街上碰到仍会不自发拐进去逛逛，熟门熟路拎上一盒——
确认过眼神，仍是那个味道。
