一提到古代欧洲
除了各类皇帝妃子“贵圈真乱” 的私糊口外
就是他们糊口情况的各类脏乱差
在这样的前提下
欧洲人的寿命天然就不长
意大利经济学家卡洛·M·奇波拉
曾在《欧洲经济史》统计
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中宿世纪时1000个英国人
在40岁之前灭亡的概率跨越50%
相对而言，中国前人就算长命了
《宋代配偶女婚姻糊口研究》按照墓志资料
宋代人灭亡岑岭集中在61-70岁
固然人类寿命长短
跟国度经济成长程度、医疗公共卫生
粮食出产程度、战争瘟疫等原因相关
前人为了追求食物的新颖事实有多拼？
真的只是为了口感跟风味吗？
前人保鲜，包含了如何绝妙的聪明？
今天
朕就来说说这件事——
列位爱卿都知道
中国人种菜先天满点——
太空戈壁算不了什么
上天入地扣砖缝都要种上那么一点绿
在中国种菜汗青上
有一个重大的转折点
就发生在宋元之后
在这之前，中国人本家儿要吃蔬菜的是
葵菜
有文献记录，就说葵菜是“百菜之本家儿”
“蔬植三百六十之长”
也就是蔬菜中的绝对C位
葵菜却有很致命的错误谬误
那就是不易储存
很轻易就坏了，产量又低
所以，前人一向在尝试
寻找又保鲜又高产的蔬菜
其实有一种蔬菜早就呈现在人们的餐桌上
只是没有风行起来
宋元期间，人们一发现它的好
就立马换失落葵菜
人们选择白菜，不仅是因为它产量高
本家儿要仍是为了
鲜
白菜轻易储存，连结新颖
十二宿世纪今后，天气转寒
葵菜不太顺应
反而白菜耐寒就很合适了
与此同时
前人也在提高本身的莳植手艺
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好比快速让蔬菜发展，顺应分歧的情况
操纵黄化现象
（植物在暗中中不合当作叶绿素呈现黄色，这样的植物纤维素少而柔滑可口）
宋人培育出了豆芽和韭黄等植物
众所周知，蔬菜生果一旦不实时处置
里面的营养物质流掉就很快
一骑尘凡妃子笑，无人知是荔枝来
为了包管吃到新颖的荔枝
前人操纵了水运
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先是将荔枝树直接从土里挖出来
接着达到秦岭后，再摘下当作熟的果实
之后再马不停蹄把荔枝送到目标地
唐玄宗后来还直接整了条“荔枝道”
专供荔枝运输的道路
现代人保留食物新颖有冰箱
古代人也有，那就是“冰鉴”
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湖海说神聊就曾出土“曾侯乙青铜冰鉴”
这是宿世界上最早的冰箱
打开后，将冰块或者温水
放于鉴、缶之间的空间，缶器中置酒
既能冰镇，又能温酒
嫌弃冰鉴太小，壕气实足的前人还开辟了冰窖
用一整个窖保鲜
炎天也不消担忧蔬果坏失落
别觉得吃新颖的工具
只是一小我的事
对于前人来说，那是件国度大事
就连孔子都插手了
宣传食物平安的行列
《论语》中就说
色恶，不食；臭恶，不食……
意思就是——
在唐朝的行政法典《大唐六典》中的
《太府寺》就划定
五谷不时，果实未熟，木不中伐……均不鬻（yù）于市
也就是说粮食果蔬不新颖不合适划定的
都不克不及拿上去卖
如果胆儿肥
那么充公商品，杖刑
甚至按盗窃罪论处
宋朝不仅拟定相关的法令
还有“官民双重性”的行业协会
专门办理食物平安性
古代人之所以追求新颖
不仅仅是跟现代人一样为了口感
更是为了活命
西方布道士利玛窦在晚明期间
曾经到中国布道
他发现中国的蔬菜生果“发展种类无限繁多”
也比同期间的欧洲更为丰硕
中国人吃的蔬菜数目也比欧洲人多得多
意大利观光家马可·波罗
在纪行中曾记录
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南宋城市对生果的需求量很大
一般食物店的果子与饮食发卖数目相等
就算是吃筵席
也必然要上生果或者各类生果果干甜品
维生素C可以或许维护皮肤和黏膜的完整
辅助“人体卫士”淋巴细胞的增殖
促进抗体的形当作【1】
昔时前人不知道这些生物常识
吃就完了
吃了就赚了
只是自然存在于果蔬中的维生素C
轻易被氧化
若不冷藏保留很轻易造当作维生素C的流掉
但跟前人纷歧样
跟着现代手艺跟科技的成长
市道上已经呈现了各类各样的VC产物
它们本家儿要可以分当作人工合当作VC和自然VC
本年的疫情让人们意识到人体免疫越来越主要
而秋冬跟着气温下降
人体免疫力轻易下降
是时辰随身筹办一瓶自然维生素C了
参考资料
《史学视野中的蔬菜与中国人的糊口》
《唐宋期间食物平安监管法令研究》
《利玛窦视野中的晚明饮食文化》
《从马可·波罗纪行看南宋食风》
