12月22日是冬至日，冬至是我国夏历中的一个主要骨气，作为吃货的小伙伴们必定早已将冬至骨气包含的地舆常识都忘光，只记得吃饺子。
所以，今天我们就来补补冬至里包含的地舆、天气学常识，以及领会一下冬至吃饺子的习俗是怎么来的吧！
图片来历http://image.so.com
冬至骨气你知道几多？
冬至，是24骨气中的第22个骨气。有古书中记录：“年夜雪后十五日，斗指子，为冬至。”冬至没有特定的日子，和清明一样，被称为“活节”。阳历12月21日至23日，太阳运行到黄经270度时，交冬至。这是地球赤道以海说神聊地域白天最短、黑夜最长的一天。进入冬至，气候越来越冷，北风萧萧，雪花飘飘，中国海说神聊方起头呈现年夜幅度降温降雪的气候。
中国古代将冬至分为三候：一候蚯蚓结；二候麋角解；三候水泉动。意思就是——蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已发展，但阴气仍十分强大，土中的蚯蚓仍蜷缩着身体；麋与鹿同科，却阴阳分歧，前人认为麋的角朝后生，所觉得阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角；因为阳气初生，此时山中的泉水已现流动且有温热。
图片来历http://image.so.com
冬至为什么要吃饺子？
冬至时节，必然还有一个“南海说神聊年夜战”，战争的核心就是饺子，那么，海说神聊方地域冬至为什么要吃饺子呢？有什么由来？
“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”据说这个习俗是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。汉南阳稂东人张仲景曾任长沙太守，访病施药，年夜堂行医。去官返乡时，他看到白河两岸的乡亲饥寒交煎，不少人冻烂了耳朵，便让门生搭起医棚，支起年夜锅，舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。后人学着“娇耳”的样子包当作食物，也叫“饺子”或“扁食”。至今仍有“冬至不端饺子碗，冻失落耳朵没人管”的平易近谣。
另一冬至节食俗是吃馄饨，因为中华平易近族鼻祖之一的盘古生于混沌，以此纪念鼻祖盘古降生。
图片来历http://image.so.com
别的，从饺子的营养层面阐发，饺子自己就是一种“食物多样、营养丰硕”的食物，从饺子皮来看，谷物为代表擀制而当作，富含卵白质以及碳水化合物，出格是还有良多人用粗杂粮建造饺子皮，其营养会加倍丰硕，还很好的促进了粗细搭配。除了“皮儿”，当然还有丰满的馅料，馅料傍边以菜、肉为本家儿，很好的做到了荤素搭配，加之调味料的填充，味道诱人，形态诱人。皮儿与馅儿的完美连系，不掉为冬至之时的绝佳美食。
冬至吃饺子虽说是一如既往的习俗，但也是有讲究的。从现代营养学角度来说，建议大师要“健康过冬至，饺子变花腔”。良多人拘泥于“猪肉年夜葱、羊肉胡萝卜”等馅料的传统水饺，可是这种水饺相对而言食材仍是比力单调，建议大师可以多用一些其他的新颖食材。素三鲜（虾仁+韭菜+鸡蛋）、鲅鱼馅（鲅鱼+芹菜+土豆）都是很不错的搭配，既达到了味道的鲜美，又促进了食物多样以及营养平衡，是明智之选。
图片来历http://taoyuan.tranews.com
冬至骨气还有什么讲究?
冬至可谓是摄生的主要机会，本家儿如果因为“气始于冬至”。因为从冬季起头，生命活动起头由盛转衰，由动转静。此时科学摄生有助于包管兴旺的精神而防早衰，达到延年益寿的目标。
冬至之后，调整饮食作息也至关主要，冬季干燥严寒，极易上火，饮食需要“增酸减辛”，多摄入水分；冬天阳气日衰，脾喜温恶冷，是以宜食温热之品庇护脾肾；为了避免上火，饮食宜少量多餐，注重“三多三少”，也就是卵白质、维生素、纤维素多，并且糖类、脂肪、盐少；还要注重避免加重燥气，影响身体的正常运转。
作者/王桂真，潍坊市营养师协会会长
审稿/杨秀，中国风俗学会
