工具/材料
原料（10个）
油皮
低粉-----------------------100克
水-------------------------37克
糖浆-----------------------5克
猪油-----------------------31克
糖-------------------------20克
油酥
低粉-----------------------100克
猪油-----------------------50克
馅料
豆沙-----------------------100克
莲蓉-----------------------100克
蛋黄-----------------------5个
米酒-----------------------1盒
操作方式
- 01
将油皮材料夹杂平均揉至滑腻，败坏30分钟后，朋分当作大小一致的10份小团。
- 02
将油酥材料搬运，朋分当作大小一致的10份小团。
- 03
咸蛋黄用喷鼻油浸泡后喷些米酒（我用的白酒），放入烤箱。150℃烤熟，约8-10分钟。
- 04
将红豆沙朋分当作每个10克的小团，包入放凉的咸蛋黄。
- 05
用油皮包入油酥，擀卷2次，败坏30分钟后擀当作圆形，包入红豆沙咸蛋黄馅。
- 06
概况刷2次蛋黄，在撒少许黑芝麻。放入烤箱。200℃，烤25-30分钟即可。
- End
