工具/材料
南豆腐300g
鲈鱼1条
小番茄200g
食用油1勺
料酒1小勺
生姜适量
蒜瓣2个
盐2小勺
蚝油1勺
喷鼻葱适量
操作方式
- 01
鲈鱼在菜场宰杀后，回家清洗清洁，鱼腹内的黑膜必然要清理清洁，否则会有腥味。鲈鱼肉质细嫩，鱼刺很少，用来做豆腐焖鱼很是合适。
- 02
清洗清洁的鲈鱼切当作小块。
- 03
把鱼块放入盘中，依次插手1小勺料酒和盐，用手抓匀后静置5分钟。
- 04
南豆腐稍微用水冲刷一下，切当作小块，沥干水分。
- 05
油锅烧热，把豆腐放入煎至两面金黄色。
- 06
油锅继续加热，把处置好的鱼块也放入煎制。
- 07
煎至金黄色时，盛入盘中待用。
- 08
小番茄清洗清洁。这里可以用通俗番茄，只是家中正好有小番茄，所以就拿来用来。
- 09
洗净的小番茄别离切当作两半。
- 10
筹办好姜片和蒜瓣，蒜瓣用刀背用力拍一下。
- 11
炒锅洗净后，从头插手少许食用油，油温热时，放入姜片和蒜瓣，炒喷鼻。
- 12
然后把切开的小番茄放入锅中，中火翻炒。
- 13
炒至小番茄变软时，插手煎制好的鱼块。
- 14
再把豆腐块也插手锅中。
- 15
插手1勺蚝油。
- 16
再插手适量水，年夜火烧煮。
- 17
当炖煮至汤汁垂垂变少时，插手1小勺盐调味。
- 18
然后倒入砂锅中，继续炖煮，炖至汤汁变得浓稠时，撒上一些葱花就可以上桌了。
- End
