操作方式
- 01
筹办食材，如图
- 02
茄子滚刀切好，放入碗中，撒适量的盐腌制20分钟
- 03
趁腌制茄子的时候，赶紧配料筹办好
- 04
将用盐腌过的茄子拿清水洗清洁，并挤出水分，插手适量的淀粉，抓拌平均
- 05
锅内多倒些油，煎茄子
- 06
煎好的茄子备用
- 07
提前建造调味料，一勺淀粉，一勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，一勺白糖，两勺清水，搅拌平均待用
- 08
锅内倒入适量油，放入葱姜蒜爆喷鼻，插手一勺豆瓣酱，炒出红油
- 09
插手煎过的茄子，快速翻炒平均
- 10
再倒入调好的料汁，大火翻炒平均，放入青红椒，加一点鸡精调味
- 11
出锅
- End
