工具/材料
猪肝、姜蒜末、花椒、干辣椒、小葱、金针菇、豆皮丝、黄豆芽、盐
操作方式
- 01
遴选新颖猪肝，清水浸泡几回，漂去血水后切当作片，插手盐、白酒、淀粉搅拌平均腌二十分钟。
- 02
起锅烧水，别离汆烫熟金针菇、豆皮丝、黄豆芽后，将所有食材放到年夜碗里。
- 03
起锅烧热，下油，下花椒、干辣椒爆喷鼻炒干后，将花椒和干辣椒放到捣蒜器里捣碎。
- 04
在烧热的油锅中，放入姜葱蒜、豆瓣酱炒喷鼻后，加适量水熬煮至喷鼻味出后捞出红汤里的渣不消。往烧沸的红汤里一片一片下猪肝，敏捷将猪肝烫熟。
- 05
起锅装盘，放入捣碎的花椒粉和辣椒碎，插手小葱。起锅下油烧至油冒烟。
- 06
将热油倒到花椒粉和辣椒碎上即可。
- End
