作者｜冷研作者团队-双从头至尾猫
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编者按：冷刀兵研究所之前发过唐朝戎行伙食的文章《舌尖上的唐军伙食：别说罗马戎行，连60年月美军都要流口水》，文章种提过唐朝戎行伙食很是好，哪怕在今天看来也不差，一小我能有两斤牛肉和两升酒（低度酒），还配有羊蹄猪肝。当然这是日常平凡改善糊口，那么到了疆场上，士兵们还能达到这个尺度吗？
首先，先举个国外的例子，良多二战军迷喜好拿意大利恶作剧。说意大利把精神都放在士兵口粮上。但意大利士兵的伙食确实不错。按照一些介绍二战意大利戎行伙食的资料显示：在驻扎没有作战使命的时辰，伙食确实好，正规的意大利面白面包加黄油，各类蔬菜肉类还有红酒。野战行虎帐地的伙食差些，野战意大利面，也就是近似咱们的挂面，还有一些不太好吃的肉罐头和鱼罐头。
疆场伙食最差，能有饼干和黄油已经算不错，一般是硬得可以当砖头的黑面包或者土豆。固然说意大利国力有限，没法供给更多的物资，可是就连财大气粗的美国，通俗大兵在疆场上的大部门野战食物，也是几乎完全用淀粉做的午餐肉、吃到解体的豆子和苦得要命的黑巧克力。
是以，戎行日常平凡的饮食和出征时辰的，必定是有差距的。之前说的唐军的伙食，出自《太白阴经》卷五——预备宴设音乐篇。那篇开首是这样：经曰：云上於天，需正人以饮食宴乐，用宣本家儿君之惠、畅吏士之心。前人出师，必犒以牛酒，颁赏有序，殽席有差，以激励於众。酒酣拔剑起舞，鸣笳角抵击鼓[口斗]呼，以增其气。弦竹哀怨凄怆，征夫感而泣下，锐气沮丧，复安得而用哉！很较着，这是出征前的筹办，吃顿好的，以便积攒体力，好为接下来的战斗做筹办。
那么，真实疆场上会吃啥呢？《旧唐书·郝处俊传》有这样的记录:“属高丽叛逆，诏司空李勣为浿江道大总管，以处俊为副。尝次贼城，未遑置阵，贼徒奄至，军中大骇。处俊独据胡床，方餐乾粮，乃潜简精锐击败之，将士多服其胆略。”也就是郝处俊在戎行布阵都没完当作的环境下，遭遇高句丽兵突袭。那时他本身坐着马札，然后吃着干粮。
那么他吃的干粮啥样呢？那时的干粮有近似馕的胡饼，还有麦饭。饼可以参考明代的光饼，建造方式是：将圆饼，以炭火烤炙，酥脆咸喷鼻，中戳小孔，以绳串之。便利士兵携带食用，这种近似今天的压缩饼干。麦饭就是用麦子蒸煮的饭，唐朝府兵就是自备麦饭九斗，口胃就别指望了。胡饼放时候长了也出格硬。所以干粮并欠好吃，只是便利携带，也便利顺手吃。
除此之外，《纪效新书》还有几种行军干粮的做法：一常日，每一名各将米二升，炒黄包裹，一升研为细末，一升另包；麦面二升，一升用喷鼻油作媒，一升蒸熟，六合用好烧酒浸，晒干，再浸，以不入为度，研为面，另包；四合用盐醋晒浸，以不入为度，晒研为末，另包。行军之际，非被贼围困至紧，不许用。这里调到几个关头词，炒黄、蒸熟、酒浸以及晒干，还提到了用盐和醋。这些脱水杀菌等一系列的操作，很较着戚继光要求行军干粮耐保留是首要的，然后需要有盐和醋，还需要用喷鼻油包管热量。
戚继光还提到出兵随行，忘带干粮者如掉军火同，除非被仇敌围困至紧，不然不成以吃，申明这干粮是战斗环境下没法生火做饭才可以吃的。
除了明朝外，日本战国期间的足轻也携带装着干粮的打饲袋，打饲袋里面有炒干的米。除了干粮袋，有的还携带面桶，根基上是为了知足行军作战时的吃饭问题。
在此不得不提到抗美援朝。昔时自愿军的食物，很多人能想到炒面。那种炒面是70%的面粉，30%高粱或者玉米粉，加上0.5%的食盐，炒熟而且夹杂平均，后来有段时候因为面粉不敷用黄豆粉取代。昔时美军军官和士兵都尝过一口，暗示完全没法吃。其实中朝边境上的仓库里食物良多，在没有战斗警报和战斗使命的时辰，自愿军也能吃上正常饭菜，还有自愿军干部标的目的朝鲜农人买猪，改善军队伙食的。真正影响一线伙食的，其实仍是后勤运输能力和疆场态势。
从这些行军食物的特点来看，干燥耐保留，吃起来便利是这些行军食物的特点。并且是不到告急时刻不会用。戎行为了防止士兵提前把口粮吃完，所以这些军粮的口感不会很好。像光饼，很是硬，戚继光的炒米炒面从建造来看，口感也不会太好。还有日本的兵粮丸，喜好看《火影忍者》的伴侣应该对其难吃水平有印象。
▲吃兵粮丸后的反映
所以，行军的环境下想吃顿好的很难的，在作战状况下，有的吃就不错了。
参考资料：《舌尖上的疆场：二战意军篇》
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