工具/材料
猪肉、花生油、白糖、酱油、盐、葱、姜、花椒、年夜料、桂皮
操作方式
- 01
把猪肉从冰箱里拿出来，用凉水泡上化开。
- 02
把肉切当作平均的小块，锅中烧开水，把肉焯一下。同时筹办葱、姜、花椒、年夜料、桂皮。
- 03
肉焯好后，去失落浮沫，控干水。
- 04
锅内放入花生油，放入白糖，用铲子快速炒。
- 05
炒至白糖当作酱红色粘稠时，倒入肉块，翻炒平均。
- 06
倒入适量的酱油提色，翻炒平均。
- 07
放入葱、姜、花椒、年夜料、桂皮。
- 08
倒入清水，多放一些，没过肉块。
- 09
因为家人爱吃软糯的肉，所以把肉块倒入高压锅中，盖上盖，压上阀。
- 10
高压锅年夜火烧开后，改当作小火，炖一个小时关火，待冒汽渐小后，揭开锅盖，试试咸淡，若是不敷咸，就加点盐，若是感觉够了，就不消加。建议淡一些，可以烩年夜白菜吃，烩菜的时辰还要再加盐。
- 11
盖好锅盖，再炖十分钟，就可以出锅了。用高压锅炖肉，又软又喷鼻，一点都不油腻。
- End
