工具/材料
豆腐、豆瓣酱、花生油、白糖、盐、淀粉、葱
操作方式
- 01
将买来的豆腐用清水洗净控干，筹办豆瓣酱和葱。
- 02
用刀将豆腐切当作平均的小块，葱切当作丝，做这道菜要用平铲，如许豆腐不会散。
- 03
锅中放入花生油，油热后，轻轻倒入豆腐块，将豆腐煎一煎。煎豆腐一是去失落豆腥味，二是煎完的豆腐不易散。
- 04
等一面煎好，再用铲子翻动，煎至几面都微微发黄时，放入葱花炝锅。
- 05
再放入适量的豆瓣酱。
- 06
将豆腐和豆瓣酱炒匀后，倒入清水，多倒一些，让豆腐入味。
- 07
按照小我的口胃，插手适量的盐调味。
- 08
插手白糖，使这道菜中有甜的味道。
- 09
锅中的豆腐慢慢地接收汤汁，待汤汁还剩少许的时辰，插手小半勺淀粉，使汤汁更粘稠，更易包裹在豆腐上。
- 10
将炒熟的豆腐装入盘中，尝一块豆腐，又喷鼻又辣，还带着一丝甜味，很是好吃。
- End
