工具/材料
牛肉半斤，菜花半斤，土豆一个，西葫芦一个，莲藕半个，豆芽半斤，金针菇半斤，盐，郫县豆瓣酱，胡椒粉等根基调料。
操作方式
- 01
把牛肉，土豆，莲藕，西葫芦，莲藕切当作片，不薄不厚，约30厘米。
- 02
锅里面放油，等油热后放入小半碗郫县豆瓣酱炒喷鼻，再插手蒜末，姜末继续炒喷鼻。
- 03
插手大要半盆水，放入一小勺的茴喷鼻，两块桂皮，3片喷鼻叶，2小勺芝麻油，2小勺花椒油，5根小米辣，2小勺胡椒粉和花椒粉，期待煮开，搅匀然后转为小火煮，盖上锅盖煮20分钟，将锅底煮出味道，将喷鼻料的喷鼻味融进锅底。
- 04
将之前筹办好的素菜和牛肉依次放入，先放牛肉煮约7分钟，然后放入土豆，西葫芦，煮约4分钟，最后放入莲藕，煮约3分钟，根基就可以起锅了。
- 05
可以最后插手一点芹菜和喷鼻菜煮约1分钟可以增添喷鼻味。起锅后可以撒上一点喷鼻菜末和白芝麻加倍甘旨哦。
- End
出格提醒
良多蔬菜都可以拿来做冒菜，不仅仅是这几中。“冒菜”味道好的关头就是汤汁，煮菜的汤汁，这个味道好了，将菜按照后熟先放的原则放入，煮上几分钟到十几分钟，甘旨的冒菜就做好啦。
