工具/材料
五花肉 排骨 八角 桂皮 喷鼻叶 姜 蒜 冰糖 黄酒 酱油 喷鼻葱
操作方式
- 01
将猪肉用温水洗清洁，凉水入锅焯水，焯水时锅中放一些年夜料和黄酒
- 02
将肉捞出后，用刀将猪皮刮清洁，再切当作块，骨头让店家剁好，姜蒜洗净切片，喷鼻葱洗净切末
- 03
锅烧热，插手少许油，凉油将八角、桂皮、喷鼻叶、姜蒜炒喷鼻
- 04
将五花肉放入锅中，小火煸炒出油脂，五花肉多煸炒会，吃起来才不会腻
- 05
五花肉炒至概况微黄后，倒入骨头肉继续煸炒
- 06
将冰糖倒入锅中，小火煸炒至糖融化上色
- 07
转年夜火，插手半碗黄酒烹喷鼻，黄酒不仅可以去腥，还会让猪肉的口感Q弹，再倒入少许酱油翻炒平均
- 08
锅中插手适量水，和猪肉齐平，年夜火烧开后，转小火炖15分钟
- 09
插手少许盐调味，翻炒两下，年夜火收汁，汤汁不要烧干了
- 10
出锅装盘，最后撒上一点葱末，放点喷鼻菜点缀，元宝肉就做好啦
- End
出格提醒
冬天用温水洗猪肉，凉水洗不清洁
