食材
- 尺度粉 一斤摆布
- 开水 1勺
- 韭菜 半斤
- 鸡蛋 两个
- 盐 少许
- 红薯粉条 10克（个人口胃酌情增减）
- 蚝油 1勺
- 老抽 10克（个人口胃酌情增减）
- 生抽 10克
- 白糖 少许
- 豆腐 三两摆布
- 虾皮 10克（个人口胃酌情增减）
- 鸡精 1勺
- 大葱 半根
- 生姜 2片
方法/步骤
- 1
韭菜掐头去尾淘洗洁净，空干水分。红薯粉条热水泡软。碗中打入两颗鸡蛋，滴一两滴喷鼻油。(这一步可以给炒出来的鸡蛋增喷鼻)一小块豆腐洗净，切葱花姜末备用。
- 2
鸡蛋炒至没有蛋液即可捣碎备用。豆腐切小拇指甲盖巨细的块，泡好的粉条切一厘米摆布的小段，不要切的太碎。
- 3
韭菜空干水分切当作一到厘米的段（这里看个人爱好，我一般切的比力小哈）放适量虾皮。按照切好的馅料的量几多，依次放盐，鸡精，五喷鼻粉，少许白糖提鲜，一勺生抽，半勺蚝油，搅拌匀称。
- 4
盆中倒入面粉，少量多次的插手开水，边加水边搅拌至盆中没有干粉。
- 5
倒入少量的食用油把面团揉至外貌平滑。盖上保鲜膜，醒面20分钟。
- 6
面醒好，就切当作巨细不异的面剂子，包的时辰像包蒸饺一样。阁下是油糕，像包汤圆的伎俩一样。（我是面不小心揉多了，不想华侈做点糖糕哈）
- 7
把面剂子匀称杆开杆薄，擀面杖中心滑两个眼睛，这炸出来就是油饼啦
- 8
起锅锅里放宽油，油温六当作热就可以炸啦。炸制历程中不停的翻动让两面受热匀称，外貌微微金黄就可以出锅，全程中小火炸。
- 9
碗里放三勺红糖（白糖）一勺生面粉，搅拌匀称，这个就是糖糕的馅儿啦。
END