酥炸茄子鲜肉卷的做法

食材

• 紫长茄 1个
• 蛋清 1个
• 里脊肉 300g
• 淀粉 50g
• 花椒 50g
• 蚝油 2泵
• 椒盐 5g
• 海盐黑胡椒 5g

方法/步骤

1. 1

   1、新颖里脊肉切当作小块；

   
2. 2

   2、花椒放入碗中，倒入热水泡一下子；

   
3. 3

   3、鲜肉摒挡当作肉馅，插手蛋清，淀粉、蚝油、海盐黑胡椒、椒盐、花椒水拌匀，顺着一个偏向搅拌上劲儿；

   
4. 4

   4、茄子刮当作片儿；

   
5. 5

   5、将肉馅放在茄子上；

   
6. 6

   6、卷起来；

   
7. 7

   7、外面裹上一层玉米淀粉；

   
8. 8

   8、放入油锅中炸，一壁定型翻面，炸至两面金黄；

   
9. 9

   9、捞出控诉油，酥炸鲜肉茄子卷就做好了。

   END