食材
- 紫长茄 1个
- 蛋清 1个
- 里脊肉 300g
- 淀粉 50g
- 花椒 50g
- 蚝油 2泵
- 椒盐 5g
- 海盐黑胡椒 5g
方法/步骤
- 1
1、新颖里脊肉切当作小块；
- 2
2、花椒放入碗中，倒入热水泡一下子；
- 3
3、鲜肉摒挡当作肉馅，插手蛋清，淀粉、蚝油、海盐黑胡椒、椒盐、花椒水拌匀，顺着一个偏向搅拌上劲儿；
- 4
4、茄子刮当作片儿；
- 5
5、将肉馅放在茄子上；
- 6
6、卷起来；
- 7
7、外面裹上一层玉米淀粉；
- 8
8、放入油锅中炸，一壁定型翻面，炸至两面金黄；
- 9
9、捞出控诉油，酥炸鲜肉茄子卷就做好了。
END