食材
- 雪蟹腿 4对（8只）
- 海苔碎 20克
- 白味增 40克
- 米酒 80毫升
- 金龙鱼特级初榨橄榄油和谐油 20毫升
- 柠檬 1个
- 盐 少许
- 黑胡椒粉 1小勺
- 白萝卜 80克
- 黄节瓜 80克
- 黄瓜 80克
方法/步骤
- 1
先将所有的食材筹办好，我买的是熟的冷冻雪蟹腿，以是只要买来解冻就可以用。
- 2
把百味增、味淋汁、米酒放入称重放入一个小锅子中做雪蟹腿的腌料汁。然后把腌料汁搅拌匀称，当作细腻的奶黄色浓稠酱汁，放一旁备用。
- 3
接着我们需要将解冻的蟹腿肉拆出来，建议买了冷冻蟹腿的在解冻到一半的时辰就可以剥离蟹肉，否则等肉质全数解冻就会疏松，不容易拆出完备的蟹腿。
- 4
把拆出来的蟹肉放在一个保鲜盒里，倒入适才拌好的腌料汁。建议找一个平一些的，这样腌料汁可以差未几恰好末满蟹腿，这样腌比力匀称入味。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制1小时摆布。
- 5
等候的时辰我们来建造一下沙拉。将黄瓜、黄节瓜、白萝卜洗洁净，别离切当作1cm x1cm摆布的小丁。
- 6
等候一个小时后，将腌好的蟹腿掏出，然后找一个容器倒入海苔碎。将长蟹腿裹满海苔碎，然后反复每一根蟹腿并将其叠放在保鲜膜上。
- 7
所有的长蟹腿沾满海苔碎，叠放后将蟹腿用保鲜膜卷起，卷当作一个寿司的样子，卷的时辰极力收紧一些，让蟹腿都紧贴在一路。然后双方收口收紧。
- 8
起锅烧水，按时6分钟。在还剩三分钟的时辰可以将蟹钳也放入，蒸热。
- 9
逐步将蟹腿卷的保鲜膜取失，然后将卷切当作2cm摆布厚一片的厚片，放在一旁备用。
- 10
将前面切好的三种蔬菜丁酱汁中，中火煮10-15分钟摆布。
- 11
等候的时辰我们来调配一个色拉汁。将金龙鱼特级初榨橄榄油和谐油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉用打蛋器匀称快速搅拌，使橄榄油和柠檬汁乳化为乳白色即可。
- 12
将煮好的沙拉捞出拌入调好的橄榄油酱汁中翻拌匀称，摆个盘，将沙拉放在盘子四周，中心摆上我们的蟹腿卷。
- 13
可以再放上一些可食用花瓣作为粉饰，终究在七夕节与爱人‘蟹’逅必需要有点典礼感！
- 14
终极制品图～
END