食材
- 鲈鱼 1条
- 姜 3片
- 葱绿 小段
- 料酒 3勺
- 盐 8克
- 食用油 10克
- 蒸鱼豉油 4勺
方法/步骤
- 1
超市里本身选新颖鲈鱼，让师傅帮助宰杀，去内脏。最好买好回家来就炒，连结肉质的新颖。 鱼自细再洗濯洁净，用刀划开几道，等一下腌制更方便。筹办好用的葱丝，姜丝，蒸鱼豆豉另有料酒。 我葱丝选了京葱绿段，京葱在蒸的时辰没那么容易变黄，小葱也可以用，按照家里有的质料来搞定。
- 2
将鱼划开的几道塞上姜丝，葱丝，正背面都要，肚子里也同样塞一点。
- 3
在鱼外貌撒少许盐，抹匀，然后到上料酒腌制20分钟，十分钟翻面，是两面都腌好
- 4
盖锅盖冷水大火直接蒸8～9分钟，我选的鱼大就时间久一点，鱼小的话7分钟也可以。从锅里拿出后倒失盘子里的汤汁，这个汁水会有点腥气，以是最好倒失。
- 5
起锅热油，然后将蒸鱼豆豉匀称的洒在鱼生身上，油热好后直接淋在上面，可以听到呲的一声，完善！
- 6
夹起鱼肉，沾上汤汁，进口喷鼻嫩，鲈鱼的鲜美极尽描摹 ️
END