食材
- 芹菜 5克
- 鸡胗 5克
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 3个
- 花椒 5克
- 牛油暖锅底料 1小块
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1/2勺
- 糖 1/4勺
- 淀粉 1/2勺
- 料酒 1勺
方法/步骤
- 1
筹办质料： 1⃣️芹菜洗洁净切段 2⃣️鸡胗洗洁净后凉水下锅，放一勺料酒焯一下去腥，捞出后小片 3⃣️蒜、干辣椒和花椒处置惩罚好 4⃣️筹办调料汁：1勺生抽+1/2勺老抽+1/4勺糖+1/2勺淀粉+3勺水
- 2
热锅凉油，放蒜末、干辣椒和花椒炒喷鼻，干辣椒可以切开，会辣味更足
- 3
放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，这一步必然要小心，会有油溅出来
- 4
放入筹办好的鸡胗，翻炒匀称
- 5
再放入芹菜，翻炒几下
- 6
放入牛油暖锅底料，一小块就可以，没有也可以，放了这个会比力喷鼻。翻炒匀称后，倒入筹办好的调料汁
- 7
辣糊糊的芹菜炒鸡胗出锅啦～
- 8
配上芹菜叶做的菜团子，一顿热腾腾的周末午餐
END
