杂鱼炖野菜的做法

食材

• 鱼 几条
• 姜 5片
• 盐 5克
• 野青菜 一把

方法/步骤

1. 1

   锅里放水烧开，

   
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   下洗好摘净的野菜，我挖了大青菜，腊菜，煮沸

   
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   捞出放凉水洗沐

   
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   挤干水，剁细一点

   
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   锅里加油，下野菜碎翻炒，加点盐，调出青菜的盐味，稍干就可以出锅装暖锅盆

   
6. 6

   热锅烧热油，菜油最好，油几多要看鱼的分量

   
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   宰杀洗净的鱼提前放漏水的篮子沥水，以免油煎的时辰炸得手

   
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   入锅煎到一壁金黄再翻锅哦！开大火哦

   
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   两面金黄后放凉水，加姜片炖煮到汤浓，要开大火哦！

   
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    诱人的奶白色，加点猪油提味儿，下剁辣椒，盐，味精，鸡精再炖几分钟，让鱼汤正合本身口胃

    
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    鱼出锅，倒在盛了青菜的暖锅盆里，纵火汽锅上小火慢热，不要放酱油和生抽哦，汤是奶白色的。乏了菜油的金黄，我这个图片是餐厅拍的，光线有点暗

    END