食材
- 茄子 1个
- 肉末 5克
- 葱 5克
- 蒜 3颗
- 生抽 2勺
- 醋 2勺
- 蚝油 1勺
- 糖 5克
- 豆瓣酱 1勺
方法/步骤
- 1
茄子带皮切条，洗净备用。
- 2
肉打当作肉沫备用，我是直接买的肉片本身搅也不会太贫苦。 直接买肉沫就更方便了，不外一般买的比力多一顿做完还会剩下很多多少。
- 3
蒜切当作蒜末备用，葱白分隔切备用。 我是直接把买的葱都切完了筹办密封冷冻生存的，右边分出的一部门就艳伐愁是此次的用量。
- 4
醋2勺+生抽2勺+蚝油1勺+白糖适量+水，搅拌匀称备用。
- 5
小火放油，插手茄子转中小火，待茄畜裁子侧塑两面断生即可，茄子很吃油可以多放点油。
- 6
断生之后就把茄子倒入砂锅，匀称放开，只管即便不要把炒锅里的油倒进来。
- 7
用炒锅剩下的底油直接放入肉沫小火煸炒。
- 8
肉沫差未几熟的时辰放入蒜末和葱白，放一勺豆瓣酱匀称翻炒出红油。
- 9
把肉沫倒在砂锅中央匀称放开，再倒入之前筹办的酱汁，恰好没过茄子即可。 中火先慢炖，等砂锅盖子孔冒热气可以开盖看看转大火收汁即可出锅，最后撒上葱花装饰。
END