食材
- 猪前肘 1个
- 大葱 1根
- 姜 5克
- 蒜 5克
- 酱油 5克
- 料酒 5克
- 冰糖 一小把
- 草果 2个
- 花椒 一小把
- 大料 几个
- 喷鼻叶 几片
- 桂皮 5克
方法/步骤
- 1
筹办猪前肘，洗净，另有细毛的处所可以用刮胡刀片再刮刮洁净。 配料：大葱一根切段、姜半个切片、蒜4-5瓣、草果2个、喷鼻叶几片、桂皮2-3块、大料几个、花椒一小把、干辣椒几个；
- 2
把所有工具放到高压锅（这时辰不放冰糖），冒大气后盖上高压锅泄压阀转到小火，连结泄压阀微微晃动状况25分钟 配料草果、喷鼻叶、桂皮、大料、花椒可以放到纱布袋或者炖料盒里，放三小勺盐，适量酱油，料酒。
- 3
不想有辣味的或者完全不吃辣的可以不放辣椒调味
- 4
高压锅冒大气，盖上泄压阀连结微动25-30分钟关火，放20分钟没气后开锅
- 5
把肘子、汤倒到炒菜锅收汤炖，放一小把冰糖，中火逐步收汤，直到汤快收完筷子能轻松插到肉里完当作
- 6
收汤历程中，过一会可以翻一个面，充实炖熟，汤收赴任未几就可以出锅了
- 7
软烂 入味，好吃
END